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佛手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
佛手是一種常綠小喬木或灌木，葉互生，長(zhǎng)橢圓形，邊緣有微鋸齒;葉腋有刺。下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于佛手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀。
佛手的介紹
佛手是一種常綠小喬木或灌木，葉互生，長(zhǎng)橢圓形，邊緣有微鋸齒;葉腋有刺。初夏于枝梢葉腋開(kāi)花，圓錐花序，花瓣五枚，上部白色，基部紫赤色。果實(shí)冬季成熟，鮮黃色，基部圓形，上部分裂如掌，成手指狀，果肉幾乎完全退化，香氣濃郁。老枝灰綠色，幼枝略帶紫紅色，有短而硬的刺。單葉互生葉柄短，長(zhǎng)3～6mm，無(wú)翼葉，無(wú)關(guān)節(jié);葉片革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形或倒卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5～16cm，寬2.5～7cm，先端鈍，有時(shí)微凹，基部近圓形或楔形，邊緣有淺波狀鈍鋸齒花單生，簇生或?yàn)榭偁罨ㄐ?花萼杯狀，5淺裂，裂片三角形;花瓣5，內(nèi)面白色，外面紫色;雄蕊多數(shù);子房橢圓形，上部窄尖。
柑果卵形或長(zhǎng)圓形，先端分裂如拳狀或張開(kāi)似指尖，其裂數(shù)代表心皮數(shù)，表面橙黃色、粗糙，果肉淡黃色。種子數(shù)顆，卵形，先端尖，有時(shí)不完全發(fā)育�；ㄆ谑且荒甑�4～5月，果熟期是10～12月，主產(chǎn)于閩粵、川、浙江等地，其中浙江金華佛手最為著名，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱“金佛手”。
佛手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
佛手是形、色、香俱美的佳木，不僅有較高的觀賞價(jià)值，而且具有珍貴的藥用價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。外皮黃綠色或橙黃色，有皺紋及油點(diǎn)，果肉淺黃白色，散有凹凸不平的線狀或點(diǎn)狀維管束。質(zhì)硬而脆，受潮后柔韌，氣香、味微甜后苦，佛手富含水分、碳水化合物、粗纖維、灰分、檸檬油素、三羥基二甲氧基黃酮、以及人體所需的多種氨基酸等各種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的保健作用，主治肝胃氣郁、咳喘、食欲不振、嘔吐、胸隔脹滿等。
佛手的功效與作用
佛手在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。據(jù)測(cè)定分析，佛手富含維生素、氨基酸及礦物元素。它的糖類和脂肪含量較低，蛋白質(zhì)和粗纖維含量較高，高蛋白低脂肪低熱量是其特性，具有良好的保健價(jià)值，可預(yù)防心血管方面的疾病。理氣化痰，平肝和胃，主治肝胃氣郁、咳喘、食欲不振、嘔吐、胸隔脹滿等。
1、平喘作用。檸檬油素對(duì)組胺所致豚鼠離體氣管收縮有對(duì)抗作用，對(duì)蛋清致敏的回腸和離體氣管，顯示抗過(guò)敏活性，可用治過(guò)敏性哮喘。
2、解痙作用。佛手醇提取物對(duì)大鼠、兔離體腸管有明顯解痙作用，對(duì)乙酰膽堿引起的兔十二指腸痙攣有顯著解痙作用，能迅速緩解氨甲酰膽堿所致的胃、腸及膽囊的張力增加。
3、鎮(zhèn)痛作用。佛手醇提取物可顯著延長(zhǎng)小鼠戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間，并能延長(zhǎng)小鼠的寧驚厥的致死時(shí)間，明顯抑制小鼠酒石酸銻鉀或電刺激引起痛覺(jué)反應(yīng)，減少扭體反應(yīng)次數(shù)。
4、保護(hù)心臟。佛手醇提取物能顯著增加豚鼠離體心臟的冠脈流量，提高小鼠耐缺氧能力，對(duì)大鼠因垂體后葉素引起的心肌缺血有保護(hù)作用，對(duì)氯仿—腎上腺素引起的心律失常也有預(yù)防作用。
5、抗炎消腫。佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。
佛手的適用人群
一般人均可食用。佛手外皮呈黃綠色或橙黃色，有皺紋及油點(diǎn)，果肉淺黃白色，散有凹凸不平的線狀或點(diǎn)狀維管束，質(zhì)硬而脆，受潮后柔韌，氣香、味微甜后苦，有助于舒肝理氣，和胃止痛，用于肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿、食少嘔吐。由于佛手富含多種人體所需的維生素、氨基酸等等多種營(yíng)養(yǎng)成分，因此男女老少皆可食用。
1、對(duì)老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用。
2、對(duì)消化不良、胸腹脹悶者有明顯的療效。
3、痰多咳嗽患者、高血壓患者、患白帶病婦女、患肝郁氣滯、脾胃氣滯和痰濕壅肺者亦可食用，有利于緩解病情。
佛手的食用禁忌
由于佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
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