2017年最新食品安全演講稿

　　民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。下面是小編整理的關(guān)于食品安全演講稿，歡迎大家參考!

　　【1】食品安全演講稿

　　這次中小學(xué)食堂建設(shè)與管理培訓(xùn)會(huì)在我校召開，這本身就是是對(duì)我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵(lì)，我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。

　　民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來(lái)，我校采勸抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施;抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序;抓隊(duì)伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育，提高員工素質(zhì);抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評(píng)指正。

　　一、學(xué)校食堂建設(shè)情況：

　　武邑鎮(zhèn)一中食堂于---年新建，食堂總建筑面積---平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫(kù)房、職工更-衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積—平米，其它區(qū)域共計(jì)---平米�，F(xiàn)有就餐學(xué)生---人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)�，F(xiàn)有食堂從業(yè)人員---人，管理人員---人。

　　二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點(diǎn)做法：

　　1、加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

　　學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒有合格的設(shè)施和合格的灶具，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來(lái)，我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，先后投入資金---萬(wàn)元用于學(xué)校食堂建設(shè)，添置了----等食堂設(shè)施設(shè)備，;餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識(shí)的標(biāo)語(yǔ)和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到c級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、健全機(jī)制，明確職責(zé)，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

　　做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓;所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問題，追責(zé)到底。

　　一是健全機(jī)構(gòu)。學(xué)校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，主管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責(zé)，建立了例會(huì)制度，定期召開會(huì)議，聽取學(xué)校食堂工作專題匯報(bào)，了解食堂運(yùn)轉(zhuǎn)情況，研究和制定對(duì)策，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題。

　　二是明確職責(zé)。為使責(zé)任落實(shí)到位，學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了“專人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求，全面實(shí)施“責(zé)、育、查、會(huì)、報(bào)、獎(jiǎng)、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個(gè)到位”，即：考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。

　　每學(xué)年開始，學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書”，同時(shí)完善了考核機(jī)制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現(xiàn)了責(zé)任到人，責(zé)任到底。同時(shí)，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，對(duì)于存在的問題和不足，及時(shí)制訂詳細(xì)可行的整改計(jì)劃，盡快整改，達(dá)到要求。

　　3、完善制度，精細(xì)管理，從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

　　學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為此，我校一方面加強(qiáng)宣傳教育，建設(shè)食堂文化，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化。

　　一是加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)。

　　學(xué)校組織廣大師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅(jiān)持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會(huì)，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高廣大師生的自我保護(hù)能力。

　　二是建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

　　構(gòu)建一個(gè)文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣，對(duì)于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進(jìn)作用。為此，我們把食堂作為一個(gè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來(lái)進(jìn)行建設(shè)。一是通過建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣;二是通過張貼、懸掛鼓勵(lì)性、警示性標(biāo)語(yǔ)警句，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，遵守秩序，勤儉節(jié)約。

　　環(huán)境改善了，學(xué)生原來(lái)就餐時(shí)擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊(duì)打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。

　　三是實(shí)施精細(xì)化管理，把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。

　　根據(jù)有關(guān)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求，我們制定了《采購(gòu)員職責(zé)》、《食堂原料、輔料采購(gòu)制度》、《食堂監(jiān)管員職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、《武邑鎮(zhèn)一中學(xué)校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮(zhèn)一中食堂與食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則》，《食堂管理人員職責(zé)》和《預(yù)防食物中毒工作預(yù)案》等各類人員崗位職責(zé)和各種規(guī)章制度，涵蓋了食品采購(gòu)、貯存、入出庫(kù)驗(yàn)收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化了用人關(guān)、核算關(guān)、衛(wèi)生安全關(guān)、采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監(jiān)督考核關(guān)等安全環(huán)節(jié)，并建立健全各類管理檔案。我們始終堅(jiān)持從業(yè)人員的'年檢制度和食堂管理日檢、周結(jié)、月報(bào)制度，真正強(qiáng)化了學(xué)校食堂常規(guī)管理，使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入了規(guī)范化的軌道。

　　四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規(guī)范化。

　　首先，我校建立了對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)檢查制度，每月對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及從業(yè)人員服務(wù)等各項(xiàng)工作進(jìn)行一次全面考核;每學(xué)期召開一次學(xué)校食堂管理專題工作會(huì)，總結(jié)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全工作情況，通報(bào)考核結(jié)果，并將考核結(jié)果作為對(duì)管理人員和從業(yè)人員的考核依據(jù)。其次，認(rèn)真聽取師生意見，不斷改進(jìn)伙食衛(wèi)生質(zhì)量。我校建立了學(xué)校食堂民-主管理委員會(huì)，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開展一次對(duì)學(xué)校食堂工作的民-主評(píng)議，征求廣大師生對(duì)食堂各項(xiàng)工作的意見，并及時(shí)梳理，制訂整改方案。通過檢查、考核、評(píng)議，及時(shí)規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為，確保了學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

　　三、學(xué)校食堂工作下一步建設(shè)的兩點(diǎn)想法

　　一是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，明年購(gòu)置切肉機(jī)、洗碗機(jī)、消毒機(jī)等，規(guī)范統(tǒng)一學(xué)生餐具，方便師生就餐。

　　二是進(jìn)一步豐富食堂文化，通過配備廣播、電視設(shè)備，增加學(xué)生獲取信息渠道，同時(shí)，在餐廳西頭建一座舞臺(tái)，作為學(xué)校開展大型文體活動(dòng)場(chǎng)所。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學(xué)的地方。我相信在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我校的伙食管理會(huì)越來(lái)越科學(xué)，越來(lái)越規(guī)范，我們的工作會(huì)更上一層樓。謝謝大家。

　　【2】食品安全演講稿

　　各位食品行業(yè)的同仁及朋友們：

　　大家下午好!

　　首先，非常感謝**市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局未央分局給我們大家提供了這樣一個(gè)相互交流的機(jī)會(huì)和平臺(tái)。今天我們食品行業(yè)的從業(yè)者及參與者們齊聚這里，更多地希望能夠通過這樣一種方式讓我們大家共同思考和探討，深入思考我們食品行業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)，共同探討食品安全及食品質(zhì)量這個(gè)敏感但卻又備受關(guān)注的話題。“3.15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日剛過不久，在座諸位應(yīng)該都或多或少地關(guān)注了中央電視臺(tái)的3.15晚會(huì)，在此次晚會(huì)上曝光了很多消費(fèi)違紀(jì)現(xiàn)象，其中不乏很多我們食品行業(yè)中的諸多問題。加之近年來(lái)食品行業(yè)不斷曝出質(zhì)量問題，各類食品安全事件層出不窮。從三聚氰胺、龍蝦粉再到瘦肉精，等等，這些真的讓我們的億萬(wàn)民眾心好受傷，讓廣大食品消費(fèi)者的消費(fèi)信心極大受挫，從而也讓我們食品行業(yè)頓時(shí)陰云密布。至此，這一切的一切都不得不讓我們這些食品行業(yè)從業(yè)人員及參與者們倍感壓力，也促使我們必須進(jìn)行深刻地反思，作為一個(gè)“食品人”我們到底應(yīng)該怎么做?

　　俗話說(shuō)：民以食為天，食以安為先。食品關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，關(guān)乎民眾的健康和生命，所以其重要性不言而喻。那么作為食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，食品的質(zhì)量和安全就必然成為企業(yè)的安身立命之本。確保食品的安全在任何時(shí)候都是企業(yè)最基本的安全底線。但是確保食品安全并非一句口號(hào)，而應(yīng)該是通過環(huán)環(huán)相扣的舉措來(lái)一步步的實(shí)現(xiàn)。當(dāng)下我們更多地可能需要回歸到我們做人的本質(zhì)，應(yīng)該從道德的層面去規(guī)范和約束我們的食品從業(yè)者和企業(yè)。我們必須要能夠從心出發(fā)，把握道德的底線，恪守誠(chéng)信的原則，真正樹立起以誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，才能夠讓我們的食品更安全，讓我們的民眾更放心，讓我們的社會(huì)更和諧。

　　我所在的*****食品有限公司一家集銷售、生產(chǎn)加工、物流配送等為一體的食品企業(yè)，公司以經(jīng)營(yíng)各類南北干貨及多種五谷雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品為主。多年來(lái)公司依托****特有的自然資源和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，確定了以發(fā)展綠色生態(tài)食品為核心的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。作為一家食品生產(chǎn)企業(yè)，我公司一直堅(jiān)持“以人為本、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、開拓進(jìn)取、追求卓越”的經(jīng)營(yíng)理念，時(shí)刻謹(jǐn)記“產(chǎn)品質(zhì)量就是企業(yè)的生命，食品安全就是企業(yè)生存之本”的發(fā)展理念，不斷地完善和提升質(zhì)量管理水平，同時(shí)，我們也正在為能夠給廣大消費(fèi)者提供品質(zhì)過硬和安全放心的產(chǎn)品而不遺余力的努力著。

　　作為食品從業(yè)者，我們深感肩上的責(zé)任和壓力，但是食品行業(yè)也賦予了我們更多的社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也是奉獻(xiàn)社會(huì)報(bào)效祖國(guó)的良好機(jī)會(huì)。在此，我想呼吁所有從事與食品相關(guān)工作的朋友們：相信只要我們能夠恪守誠(chéng)信的原則，堅(jiān)守道德的底線，用我們的良心、責(zé)任心和公德心去做事，做好我們的本職工作，就能確保我們的食品安全。而作為食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)一定要有誠(chéng)信為本、以義取利的`經(jīng)營(yíng)之道，要有誠(chéng)信的意識(shí)，企業(yè)之間也要互相團(tuán)結(jié)，相互監(jiān)督，切實(shí)做好誠(chéng)信立企，嚴(yán)格把關(guān)食品安全，企業(yè)才能更好地立足市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者。

　　以下是我個(gè)人通過對(duì)我公司經(jīng)營(yíng)實(shí)踐的總結(jié)，并結(jié)合個(gè)人的理解做出的幾點(diǎn)思考，在此與大家進(jìn)行分享：

　　第一，貫徹誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。企業(yè)應(yīng)樹立“誠(chéng)信立企、安全至上”的核心價(jià)值觀，通過多種方式對(duì)員工進(jìn)行廣泛地宣傳教育，努力營(yíng)造誠(chéng)信氛圍，弘揚(yáng)誠(chéng)信美德，爭(zhēng)做誠(chéng)信企業(yè)，讓消費(fèi)者信賴，讓社會(huì)大眾認(rèn)可。

　　第二，規(guī)范誠(chéng)信體系的管控。嚴(yán)格規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品的原料收購(gòu)、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)到生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)檢測(cè)等各環(huán)節(jié)的監(jiān)控和管理，建立規(guī)范、系統(tǒng)的管理制度，形成系統(tǒng)的企業(yè)誠(chéng)信管理體系運(yùn)行機(jī)制，確保質(zhì)量安全，防范失信風(fēng)險(xiǎn)。

　　第三，提供安全放心的食品。堅(jiān)持質(zhì)量第一、用戶至上，嚴(yán)格進(jìn)行產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)，做到不合格原料不進(jìn)廠、不合格的產(chǎn)品不出廠、不生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品、不摻雜使假、不以假充真、不以次充好，讓廣大消費(fèi)者買的放心、吃的安心。

　　第四，堅(jiān)持誠(chéng)信行為的踐行。加強(qiáng)員工誠(chéng)信教育，堅(jiān)決信守合同承諾，堅(jiān)持公平公正競(jìng)爭(zhēng)，完善科學(xué)規(guī)范管理。誠(chéng)實(shí)發(fā)布各類經(jīng)營(yíng)信息，真實(shí)宣傳產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量，如實(shí)踐行服務(wù)承諾，切實(shí)滿足客戶需求。

　　第五，履行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的責(zé)任。自覺開展多種自查自糾活動(dòng)，及時(shí)做好各種客戶投訴的處理，追蹤不合格產(chǎn)品的源頭，嚴(yán)格落實(shí)食品安全事故追究責(zé)任制，自覺接受政府、社會(huì)和媒體的監(jiān)督，真誠(chéng)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　總之，我們必須時(shí)刻清楚地認(rèn)識(shí)到，企業(yè)在追求自身效益的同時(shí)，必須承擔(dān)起誠(chéng)信建設(shè)的社會(huì)責(zé)任，把講求信用、誠(chéng)實(shí)待人、信守承諾等作為商業(yè)經(jīng)營(yíng)及社會(huì)交往的行為準(zhǔn)則，體現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中。同時(shí)，以教育引導(dǎo)為支撐，形成誠(chéng)實(shí)守信的企業(yè)文化;以有效監(jiān)督為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)誠(chéng)信建設(shè)的規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和社會(huì)化。進(jìn)而才能有效提升食品安全管理的水平和意識(shí)，而為我們的消費(fèi)者提供安全放心的食品。

　　“人無(wú)信不立，商無(wú)信不富”。眾多企業(yè)的慘痛教訓(xùn)已給我們明確的警示：企業(yè)發(fā)展最需要的是誠(chéng)信，誠(chéng)信建設(shè)是立企興企之本。 一個(gè)企業(yè)的誠(chéng)信狀況如何，直接關(guān)系到企業(yè)自身的形象與發(fā)展。誠(chéng)實(shí)守信是企業(yè)發(fā)展的必然要求，恪守誠(chéng)信是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。有了誠(chéng)信，企業(yè)就會(huì)有市場(chǎng)凝聚力、競(jìng)爭(zhēng)力，就能取信于市場(chǎng)、取信于顧客、取信于社會(huì)。

　　所以，請(qǐng)你我攜手同行，共建食品行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)機(jī)制，共同打造安全健康綠色食品，重拾廣大食品消費(fèi)者的消費(fèi)信心!

　　謝謝大家!

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