牛肉咖喱飯的做法

　　咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。yjbys小編下面為你整理了關(guān)于牛肉咖喱飯的做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　食材準(zhǔn)備：

　　牛腩適量、蔥姜適量、洋蔥適量、土豆適量、胡蘿卜適量、香菇適量、黃瓜適量、咖喱塊適量、

　　1牛腩洗凈開水氽燙煮約5分鐘，取出后沖洗干凈。

　　2將冰箱內(nèi)冷凍的老鹵水放入鍋中溶化，如沒(méi)有就加入適量、清水放入香葉、八角、小茴香、蔥姜、生抽、老抽、煮開。

　　3放入牛肉大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉，加鹽調(diào)味。

　　4約1-1.5小時(shí)燉到肉熟，用筷子扎一下，能順利穿過(guò)即可。

　　5將胡蘿卜土豆切花，洋蔥，黃瓜，香菇，牛肉切丁。

　　6將切好的胡蘿卜土豆入油鍋中炸熟，撈出備用。

　　7炒鍋中加適量、油，油熱后先炒香洋蔥。

　　8再加入牛腩及牛腩湯略煮。

　　9加入香菇丁及咖喱塊。

　　10待咖喱塊完全溶化湯汁濃稠后再倒入黃瓜丁略炒。

　　11倒入胡蘿卜土豆花拌勻出鍋。

　　12米飯盛盤，周邊圍上咖啡牛肉即可。

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