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懶人版西式晚餐食譜大全
再能干的巧婦面對(duì)寒冷干燥的氣候也會(huì)有倦怠的時(shí)候。下面小編就帶給你懶人版西式晚餐食譜大全，希望大家喜歡。
No.1.冰鮮玉米培根湯
湯色明亮但材料豐富晚季玉米、低脂牛奶和黃金馬鈴薯使它變得更為濃厚，是“清新農(nóng)場(chǎng)派”的絕對(duì)代表湯品。
材料：(4人份)4片厚切培根，每片1cm寬窄見方;1棵蔥，切碎;3杯新鮮玉米粒;1個(gè)大的黃金馬鈴薯(225g)，去皮，切絲;1/8茶匙熏制辣椒作為裝飾;2/3杯水;4杯低脂牛奶;鹽和胡椒;1/4杯包裝新鮮香菜葉。
做法：
1.在直徑30cm的鍋中，用中火煎培根6到8分鐘至酥脆，色澤變?yōu)樽厣�。用漏勺將其移至紙巾上干燥，如果是提前做�?zhǔn)備，可加蓋冷藏一晚。
2.從鍋中取1湯匙脂肪，加入蔥，中火炒制2分鐘直至色澤金黃，變軟。加入2.5杯玉米，土豆絲和辣椒，繼續(xù)煸炒2分鐘，加水，再炒制7分鐘直至水份蒸發(fā)，蔬菜變軟。
3.從火上移開鍋，將步驟2中玉米混合物放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，加入牛奶和1/8茶匙鹽以及濃湯，至混合物變得幼滑。至少冷藏3小時(shí)可使湯變得很涼，此湯最多可冷藏一晚。
4.將步驟3中的混合物取出，分為4份入碗，頂部撒上培根，香菜，1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒，以及剩下的1/2杯玉米，用辣椒作為裝飾。
No.2.咖喱雞肉皮塔餅
意式皮塔餅，自己做不來還買不來么?只要有咖喱，餐桌上永遠(yuǎn)不寂寞。
材料：(4人份)1/4杯包裝新鮮香菜葉，切碎;1/4杯減脂酸奶;2湯匙低脂蛋黃醬;1湯匙新鮮酸橙汁;1茶匙去皮生姜末;1/4茶匙咖喱粉;1/4茶匙陸地香菜;鹽;2杯熟雞胸肉，切碎;5個(gè)蘿卜，切成0.5cm厚，半月形;1.5杯(226g)切碎的哈密瓜;1/4紅色小洋蔥;3湯匙烤腰果，切碎;4張烤好的皮塔餅。
做法：
1.在小碗中，攪拌香菜，酸奶，蛋黃醬，酸橙汁，姜，咖喱粉，1/8茶匙鹽直到充分混合。如果是提前準(zhǔn)備，可加蓋冷藏1天。
2.在碗中，混合雞肉，蘿卜，哈密瓜和洋蔥。如果是提前準(zhǔn)備，可加蓋冷藏1天。將雞肉混合物與一般調(diào)味汁混合，撒上腰果。配合皮塔餅和剩余的調(diào)味汁一同食用。
No.3.夏南瓜配火腿片
夏南瓜的溫潤(rùn)爽口，是不是你的最愛?加上操作簡(jiǎn)單的火腿和口味清香的羅勒葉，溫暖得如同輕落的雨，遂了人間眾生愿。
材料：(4人份)900g夏南瓜(大概5個(gè))，去尾;4片熟食火腿(113g)，切成1cm的帶狀;1個(gè)檸檬;2/3杯鹽腌開心果，去殼;1/3杯包裝新鮮薄荷葉;1/3杯包裝新鮮羅勒葉;1粒大蒜;鹽和胡椒;3湯匙特級(jí)初榨橄欖油;2湯匙水;8片全麥面包(120g)，烤一下;140g山羊奶酪，軟化。
做法：
1.用蔬菜削皮器將夏南瓜削成條帶狀，將此條帶放入一個(gè)大碗中并加入火腿。如果是提前準(zhǔn)備，加蓋冷藏1天。擠2湯匙檸檬汁。加蓋冷藏檸檬皮。
2.準(zhǔn)備香蒜：在食物加工機(jī)中安裝刀片，放入開心果，粉碎。加入羅勒，薄荷，大蒜，檸檬汁，1/8茶匙鹽，繼續(xù)處理至混合物全部粉碎。在機(jī)器工作時(shí)慢慢加入油和水，使混合物變?yōu)橛谆臐鉁绻斜匾�，可以停機(jī)刮掉粘在內(nèi)壁上的殘?jiān)�。如果是提前�?zhǔn)備，可加蓋冷藏1天。如果立即食用，倒入碗中，混合夏南瓜和火腿，充分?jǐn)嚢琛?/p>
3.在每片烤制過的面包上，涂1茶匙山羊奶酪。撒上檸檬皮和1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒。將香蒜加入夏南瓜和火腿中，充分?jǐn)嚢瑁c涂抹了山羊奶酪的面包片一起食用。
No.4.冰鮮三文魚配青橄欖醬
三文魚，青橄欖，是怎樣的美味?單是想一想，就清透得讓心都要醉了……
材料：(4人份)1個(gè)中等大小球形茴香,將球狀部分切薄片，藻體部分作為裝飾配菜;4片(170g，每片大約2.5cm厚)去皮三文魚片;鹽和胡椒;1/4杯干白葡萄酒;1/4杯水;1杯原味低脂酸奶;1/4杯去核青橄欖，切碎，加入橄欖做配菜;1/4杯包裝切碎的新鮮韭菜，加入韭菜作為配菜;1湯匙新鮮檸檬汁;1湯匙特級(jí)初榨橄欖油。
做法：
1.在8×8玻璃烤盤中，擺一層茴香墊底，上面放置三文魚片。撒上1/4茶匙鹽，并加入酒和水。蓋上開了排氣孔的保鮮膜，高火微波8分鐘，直至魚肉變?yōu)橥耆煌该鳌?/p>
2.如果是提前準(zhǔn)備，可以去除保鮮膜，在魚片上直接覆蓋新的保鮮膜，然后再用一層保鮮膜封住盤子，放入冰箱，可冷藏一晚。如果需要立即食用，用鏟子將魚片放在紙巾上吸干水分，冷卻至室溫。然后，將茴香片碼入盤中。
3.同時(shí)，在碗中放入酸奶、橄欖、韭菜、檸檬汁、油、1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒。加蓋放入冰箱，可冷藏2天。
4.制作時(shí)，將茴香分成4盤，放入三文魚片和步驟3中所制作的醬汁，頂部撒茴香葉，用韭菜和整個(gè)橄欖作為配菜。
No.5.芒果雞肉生菜包
芒果，薄荷和豆薯(Jicama)混合在一起，給無需開火的這道雞肉包帶來了拉丁美洲風(fēng)味。悶熱的秋夜，冰箱中取出的這道清新美味讓人頓感清涼靜心，無限暢快。
材料：(4人份)1個(gè)大的成熟芒果，去皮切碎;1杯切碎的豆薯;1/2杯包裝新鮮薄荷葉，切碎;1/4杯新鮮酸橙汁;2湯匙特級(jí)初榨橄欖油;1/2茶匙亞洲辣椒醬(Sriracha)，可以帶來更好的味道;鹽;3杯粗碎雞肉(1/2只烤雞);12片生菜葉。
做法：
1.在一個(gè)大碗中，混合攪拌芒果，豆薯，薄荷，酸橙汁，油，辣椒醬和1/4茶匙鹽，充分?jǐn)嚢�。如果提前制作，可加蓋置于冰箱內(nèi)冷藏一晚。
2.吃之前將雞肉加入以上混合物充分?jǐn)嚢杈鶆�。�?/3杯雞肉混合物置于一片生菜葉中即可食用。
No.6紅椒釀凝乳
烤制后去皮的罐裝西班牙紅椒，是這道沒有肉的主菜節(jié)省時(shí)間的秘密所在。在辣椒中灌入凝乳，然后在頂部撒上簡(jiǎn)單的羅勒香蒜和松子仁，香味靜溢，如一曲火熱卻深情的舞。
材料：(4人份)5杯部分脫脂凝乳奶酪;1/4羅馬諾羊奶酪，磨碎;1個(gè)綠洋蔥，只取綠色部分，切碎;12個(gè)烤制紅椒，拍干;1/2杯包裝新鮮羅勒葉;1/2杯平葉歐芹葉;1湯匙水;3湯匙特級(jí)初榨橄欖油;2個(gè)黃色西葫蘆，切成圓薄片;2湯匙烤好的松籽。
做法：
1.在大碗里，用打蛋器打發(fā)凝乳至蓬松狀態(tài)。加入羊奶酪，洋蔥，1/4茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒輕輕攪拌。將混合物放入可重復(fù)使用的密封塑料袋中。
2.在袋子上剪一個(gè)1cm見方的洞，放入開口的辣椒中，將餡料灌入，直至灌滿整個(gè)辣椒。余下的辣椒也用同樣的方法處理，灌入餡料。如果是提前制作，可加蓋冷藏一晚。
3.在食物加工機(jī)中安裝刀片，羅勒，香菜，水，1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒放入其中，全部粉碎。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，慢慢倒入油，使其緩緩流入食物加工機(jī)中，直至混合物為幼滑的濃湯。如果是提前準(zhǔn)備，可加蓋冷藏一晚。
4.在大盤中，碼入西葫蘆，上面放釀好的辣椒。攪拌醬汁，用勺子均勻地灑在辣椒上面。用松籽做裝飾。
Tips：
如果無法找到烤制的西班牙紅椒(一般為瓶裝銷售)，用4個(gè)烤制的普通甜紅椒替代也可。
西式小吃做法
1、爆炸雞肉丸
原料：雞胸肉400g 馬蹄50g 洋蔥50g 香菜末少許
調(diào)料：淀粉50g 胡椒粉適量 雞精、鹽、砂糖各少許
做法：
1.將雞肉洗凈切成末;馬蹄去皮，洗凈，切小丁;洋蔥洗凈切末備用;
2.將雞肉末、馬蹄丁、洋蔥末，所有調(diào)料一起攪拌均勻至黏稠狀，用手捏成丸子狀備用;
3.在鍋中倒入二分之一鍋的油量，以中火燒熱，放入雞肉丸，隨即轉(zhuǎn)為小火炸約2分鐘，再轉(zhuǎn)為中火炸至表面呈金黃色盛出，撒少許香菜末即可。
Tips：洋蔥盡量切至細(xì)碎，因?yàn)檎ǔ鲭u丸后洋蔥若切得過大容易變成黑褐色而且影響口味。
2、炸鮮奶
材料：
牛奶250克，也就是一盒，玉米淀粉30克，糖25克，雞蛋液若干，面包糠若干。
做法：
1.將牛奶，糖，玉米淀粉混合一起攪拌均勻，在上鍋加熱，一邊加熱一邊攪動(dòng)，這個(gè)過程會(huì)慢慢變黏稠，跟漿糊一樣，注意不要糊鍋底了。
2.攪拌到很粘稠之后就離火，找一個(gè)底面是平的容器倒進(jìn)去整形，倒進(jìn)去之前可以在容器底部擦一層油，然后把裝奶糊的容器放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。
3.一小時(shí)后取出奶糊可以直接倒出，切成長(zhǎng)條，粘一圈淀粉，在蛋液里再滾一圈，最后面包糠再裹一層，這部分工作全部做好后，就可以加熱油炸奶條了，炸至金燦燦的就可以出鍋，注意火不要太大了。
用上面的步驟還可以做椰蓉小方，這比炸鮮奶簡(jiǎn)單，省去了油炸部分，奶凍切條切塊，最后在鋪滿椰蓉的容器里滾動(dòng)幾下就可以自己粘上椰蓉了，很可口的一道小甜品。
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