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洋快餐有哪些
隨著中國越來越國際化，在中國的洋快餐店也越來越多。人們吃洋快餐也變得平常起來，下面，我們就對麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客洋快餐的種類進(jìn)行研究。
洋快餐的種類
1、按經(jīng)營方式、工業(yè)化程度洋快餐的種類可分為：傳統(tǒng)快餐、現(xiàn)代快餐;
2、按菜品風(fēng)味洋快餐的種類可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;
3、按品種形式洋快餐的種類可分為：單一品種快餐、組合品種快餐。
(1)洋快餐的種類之麥當(dāng)勞
①麥當(dāng)勞的來歷
1937年，麥當(dāng)勞兄弟在洛杉磯東部的巴沙地那開始經(jīng)營簡陋的汽車餐廳，并很快取得成功。但效仿者很多，致使生意蕭條。1938年，兄弟倆關(guān)閉了汽車餐廳，轉(zhuǎn)營快餐，很快生機(jī)勃勃。1953年，一個(gè)名叫福斯的人僅向麥當(dāng)勞兄弟付了1000美元便取得了麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營權(quán)，接著先后批準(zhǔn)了十余家特許加盟店。由于這些快餐店無義務(wù)遵循麥當(dāng)勞的經(jīng)營程序，所以嚴(yán)重?fù)p害了麥當(dāng)勞的形象和聲譽(yù)。(連鎖經(jīng)營中統(tǒng)一管理的重要性)1954年，克羅克作為麥當(dāng)勞特許經(jīng)營的代理商，替麥當(dāng)勞兄弟處理特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓事宜�？肆_克規(guī)定特許轉(zhuǎn)讓費(fèi)為950美元，很快他便將麥當(dāng)勞演繹為一家優(yōu)秀的公司，因而人們常常把克羅克視為麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人之一。1961年，麥當(dāng)勞兄弟以270萬美元的價(jià)格把麥當(dāng)勞全部轉(zhuǎn)讓給了克羅克。在后來的30多年里，由于克羅克經(jīng)營有方，麥當(dāng)勞快餐店成為發(fā)展最快的世界性企業(yè)。麥當(dāng)勞快餐店以其溫馨的店堂氣氛和特許加盟(經(jīng)營)制度，被世界公認(rèn)為名牌快餐店之一。
麥當(dāng)勞公司的總部坐落在伊利諾斯州的橡溪鎮(zhèn)，在這里現(xiàn)任美國總公司總裁杰克-格林勃克和國際部總裁詹姆斯-肯特魯卜領(lǐng)導(dǎo)著這個(gè)擁有數(shù)十億美元資產(chǎn)的國際性公司。麥當(dāng)勞是世界上最大的餐飲集團(tuán)，開設(shè)有麥當(dāng)勞的國家和地區(qū)超過了聯(lián)合國的席位。從1955年創(chuàng)辦人雷-克羅克在美國伊利諾斯普蘭開設(shè)第一家麥當(dāng)勞至今，它在全世界已擁有28，000多家餐廳，遍及全球128個(gè)國家和地區(qū)。其中最南位于紐西蘭茵薇卡其爾，最北位于芬蘭旅游勝地羅凡尼米。在地球上，每隔15小時(shí)，就有一家麥當(dāng)勞餐館開業(yè)。在中國，麥當(dāng)勞已經(jīng)開設(shè)了400多家餐廳。麥當(dāng)勞的大黃金拱門已經(jīng)深入人心，成為人們最熟知的世界品牌之一。
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麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過31000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國家和地區(qū)。另外，麥當(dāng)勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡(Aroma Cafe)、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
麥當(dāng)勞公司2001年的總收入達(dá)到148.7億美元，凈利潤為16.4億美元。
大多數(shù)麥當(dāng)勞快餐廳都提供柜臺(tái)式和得來速式(drive-through的英譯，即指不下車便可以夠用餐店的一種快餐服務(wù)。顧客可以駕車在門口點(diǎn)菜，然后繞過餐廳，在出口處取餐。)兩種服務(wù)方式，同時(shí)提供室內(nèi)就餐，有時(shí)也提供室外座位。
得來速餐廳通常擁有幾個(gè)獨(dú)立的站點(diǎn)：停車點(diǎn)、結(jié)賬點(diǎn)和取貨點(diǎn)，而一般而言后兩個(gè)站點(diǎn)會(huì)并在一起。
(有消息稱，由于美國北達(dá)科他州的員工最低工資明顯低于俄勒岡州和華盛頓州，麥當(dāng)勞公司計(jì)劃在2005年初嘗試著在北達(dá)科他州法戈設(shè)立電話服務(wù)中心，用來接受處理來自俄勒岡州和華盛頓州的得來速電話訂單，以緩解那種現(xiàn)象。)
在有些地區(qū)，公路干道兩旁會(huì)設(shè)有麥大道(McDrive)是一種無柜臺(tái)無座位的為了款待夜游駕車人仕所開設(shè)的大道，這種大道往往作為得來速餐廳的簡化方式出現(xiàn)在鬧市區(qū)這種人口高密度一帶。
一些專門的主題餐廳仍然保留著，比如搖滾麥當(dāng)勞50年代主題餐廳，還有一些經(jīng)過精心挑選，坐落在近郊地區(qū)以及某些城市的大型室內(nèi)或室外游樂場的麥當(dāng)勞餐廳。它們被稱作麥當(dāng)勞樂園 (McDonald's PlayPlace，舊稱PlayLand)這種類型的餐廳最早于70年代和80年代在美國本土出現(xiàn)，而在國際上的現(xiàn)身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地區(qū)直到90年代中期才陸續(xù)出現(xiàn)。
麥當(dāng)勞公司每年會(huì)將營業(yè)額的一部分用于慈善事業(yè)。創(chuàng)始人雷?克洛克在去世時(shí)，用他的全部財(cái)產(chǎn)成立了麥當(dāng)勞叔叔慈善基金。
因麥當(dāng)勞固定銷售可口可樂公司提供的碳酸飲料，麥當(dāng)勞實(shí)際和可口可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟。
③何時(shí)傳入中國
1990年10月8日，中國第一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳開業(yè)。隨后1992年4月在北京的王府井開設(shè)了當(dāng)時(shí)世界上面積最大的麥當(dāng)勞餐廳，當(dāng)日的消費(fèi)人次過萬。
截至到2002年第一季度餐廳總數(shù)已達(dá)460多家。在進(jìn)入中國市場的14年間，截至2004年底，連鎖店的總數(shù)約為600家。但其發(fā)展速度開始迅猛，后期較為緩慢。在2002-2004的最近三年間，年均新增加店鋪數(shù)僅為47.5家，年增長率僅為25%左右，低于開始的38%的年增長率。
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隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地的市場也有著迅猛的擴(kuò)展�，F(xiàn)在， 麥當(dāng)勞的670家餐廳遍布在跨越中國25個(gè)省市和直轄市的108個(gè)次級行政區(qū)域。我們十分重視中國市場，并會(huì)在投資回報(bào)最大的基礎(chǔ)之上，繼續(xù)擴(kuò)展我們的連鎖餐廳。目前，我們的員工人數(shù)超過5萬人，其中99.97%是中國員工。我們在中國的供應(yīng)商系統(tǒng)亦擁有超過1.5萬名的員工，總投資達(dá)5億美元。
● 1990年，麥當(dāng)勞在深圳開設(shè)中國的第一家餐廳。
● 1992年4月，北京王府井麥當(dāng)勞餐廳開張，成為麥當(dāng)勞在全世界面積最大的餐廳.
● 麥當(dāng)勞在廣州的第一家餐廳開張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上的最高銷售額記錄。
● 南京夫子廟餐廳開張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上最高的每筆交易平均消費(fèi)額。
● 2003年8月，麥當(dāng)勞于天津首先開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。下面是它在中國的擴(kuò)張史
●1990年中國第一家在深圳開業(yè)
●1991年北京第一家開業(yè) ，是當(dāng)時(shí)麥?zhǔn)先澜缑娣e最大的餐廳
● 1993年廣州、佛山、東莞、廈門第一家開業(yè)
●1994年上海、天津、福州第一家開業(yè)
●1995年武漢、南京第一家開業(yè)
●1996年珠海、中山、大連、揚(yáng)州第一家開業(yè)
●1997年沈陽、嘉興、青島、泉州第一家開業(yè)
●1998年惠州、長沙、江門、汕頭、順德、南海、江陰、寧波第一家開業(yè)
●1999年濟(jì)南、合肥、成都、長春第一家開業(yè)
●2000年哈爾濱、南寧、鄭州第一家開業(yè)
●2003年8月，在天津首開特許經(jīng)營業(yè)務(wù)
●2004年創(chuàng)建中國網(wǎng)頁
●2005年底深圳中國第一家“得來速”餐廳
●2006年初上海第一家“得來速”餐廳
(2)洋快餐的種類之肯德基
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肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，肯德基的標(biāo)記 KFC 是英文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸雞)的 縮寫, 它已在全球范圍內(nèi)成為有口皆碑的著名品牌。
1930 年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭 . 山德士在家鄉(xiāng)美國肯德基州開了一家餐廳。在此期間, 山德士潛心研究炸雞的新方法，終于成功地發(fā)明了有十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨(dú)特的口味深受顧客的歡迎, 餐廳生意日趨興隆, 秘方沿襲至今。肯德基州為了表彰他為家鄉(xiāng)作出的貢獻(xiàn), 授予他山德士上校的榮譽(yù)稱號。
山德士上校一身西裝, 滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征。
山德士上校的成功起始于他 40歲在肯德基州經(jīng)營Corbin 加油站時(shí)。為了增加營收，他開始自己制作各式小吃，提供給路過的旅客，因?yàn)樗胫竺朗车拿曃诉^往的旅客，生意自此緩慢穩(wěn)定的成長。在聲譽(yù)日增的同時(shí)，當(dāng)時(shí)的肯德基州長 Ruby Laffon 于1935 年授予他為肯德基上校, 以表彰他對肯德基州餐飲的貢獻(xiàn).
上校最著名的拿手菜, 就是他精心研制發(fā)明的炸雞。這是德基現(xiàn)今最受歡迎的產(chǎn)品，它是由上校在經(jīng)歷十年的鉆研后，用調(diào)和出的神奇十一種香料配方烹制而成, 令人品嘗后吮指回味。
美味的炸雞雖然吸引了眾多慕名而來的顧客。然而，傳統(tǒng)的炸雞方法卻使顧客必須等待三十分鐘才可享用美食。到了1939 年，這個(gè)難題在上校參觀一個(gè)壓力鍋展示時(shí)得到解答。上校購買一個(gè)壓力鍋回家，做了各項(xiàng)有關(guān)烹煮時(shí)間、壓力和加油的實(shí)驗(yàn)后，終于發(fā)現(xiàn)一種獨(dú)特的炸雞方法。這個(gè)在壓力下所炸出來的炸雞是他所嘗過的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這項(xiàng)使用壓力鍋的妙方。
上校的事業(yè)在1950年代中期面臨一個(gè)危機(jī)，他的 Sanders Cafe 餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過, 使得他不得不售出這個(gè)餐廳。當(dāng)時(shí)的上校已 66 歲, 但他自覺尚年輕，不需靠社會(huì)福利金過日子，而這反而成了他事業(yè)的轉(zhuǎn)機(jī)。
上校用他那 1946 年出品的福特老車，載著他的十一種香料配方及他的得力助手--壓力鍋開始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐廳，將炸雞的 配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年設(shè)立在鹽湖城的首家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立。令人驚訝的是，在短短五年內(nèi), 上校在美國及加拿大已發(fā)展有 400 家的連鎖店, 這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營的開始。
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肯德基是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球擁有10000多家餐廳，到目前為止，肯德基在全國200多個(gè)城市已經(jīng)擁有1000余家餐廳。嚴(yán)格統(tǒng)一的管理，清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境，令肯德基在數(shù)以億計(jì)的顧客心里留下了美好的印象�？系禄牡絹聿粌H率先將現(xiàn)代的快餐概念引入中國，使人們在傳統(tǒng)的飲食中第一次感受到了從食品風(fēng)味到就餐方式的根本不同，并給人們的服務(wù)觀念帶來了重大影響�？系禄�(KFC)和著名的休閑餐飲品牌必勝客(PIZZA HUT)、墨西哥口味餐廳TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s(LJS)同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一――百勝餐飲集團(tuán)。
肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是這個(gè)原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。
作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長。我們歡迎您成為這個(gè)充滿活力與理想的的一員。
③何時(shí)傳入中國
1987年11月12日肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)。
④在中國的發(fā)展如何
肯德基于1987年進(jìn)入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開始了他在這個(gè)擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。
1987年11月12日肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)。以此為起點(diǎn)，肯德基開始摸索，學(xué)習(xí)中國社會(huì)和市場，逐步打造具有中國特色的管理模式。 1992年全國餐廳總數(shù)為10家;到1995年，發(fā)展到71家。1996年6月25日，肯德基中國第100家店在北京成立。這是一個(gè)里程碑，標(biāo)志著肯德基在中國進(jìn)入了一個(gè)更加穩(wěn)步發(fā)展的階段。與此同時(shí)成長的是肯德基在中國廣大消費(fèi)者心目中的形象。1999年根據(jù)全球著名的AC尼爾森調(diào)研公司在中國30個(gè)城市16,677份問卷調(diào)查顯示，最早進(jìn)入中國市場的西式快餐--肯德基， 因其獨(dú)有的美食和品質(zhì)，被中國消費(fèi)者公認(rèn)為“顧客最�；蓊櫟�”品牌，并在中國名列前十個(gè)國際著名品牌的榜首。
隨著公司管理經(jīng)驗(yàn)的逐漸豐富，員工隊(duì)伍的不斷壯大和經(jīng)營體系的日趨完善，肯德基在進(jìn)入21世紀(jì)后大大加快了成長速度。2000年11 月肯德基在中國連鎖餐飲企業(yè)中第一個(gè)突破400家餐廳規(guī)模。2001年10月發(fā)展到500家，2002年2月達(dá)到600家，11個(gè)月以后的總數(shù)是800 家。至今 肯德基已在全中國200多個(gè)城市開設(shè)了1000多家餐廳，在中國餐飲業(yè)遙遙領(lǐng)先。不僅如此，中國肯德基還一直保持著良好的經(jīng)濟(jì)業(yè)績�？系禄闹袊偛恐袊賱俨惋嫾瘓F(tuán)連續(xù)三年居全中國餐飲百強(qiáng)之首，2002年的營業(yè)額達(dá)到71億元。其中絕大部分來自肯德基。
16年來，肯德基已經(jīng)深深植根于中國，形成了一個(gè)高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)和完整的管理體系。同時(shí)，中國肯德基也成長為中國餐飲業(yè)規(guī)模最大，收益最好的第一品牌，為推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用。
● 肯德基不僅為全國提供了60000多個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，而且是一所培養(yǎng)餐飲管理人才的大學(xué)。每一年我們都投入大量資金和人力對員工進(jìn)行多方面、各層次的嚴(yán)格科學(xué)培訓(xùn)，使許多有志青年成為餐飲企業(yè)出色的管理人才。
● 肯德基的發(fā)展還帶動(dòng)了幾百家國內(nèi)原料供應(yīng)商的發(fā)展�？系禄膰H品質(zhì)管理體系幫助供應(yīng)商提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和管理水平，其中有的已經(jīng)成長為全國知名企業(yè)。
● 特許經(jīng)營是中國近年在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展中大家十分關(guān)注的領(lǐng)域�？系禄亲钕仍谥袊鴩L試餐飲特許經(jīng)營的模式的國際公司之一。通過十幾年的摸索經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)了成功的范例。2003肯德基被全國連鎖協(xié)會(huì)評為《全國十大最佳連鎖品牌》。
作為中國社會(huì)的一分子，肯德基秉承“回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)宗旨，積極關(guān)心需要幫助的人們。其主要形式是贊助中國兒童和青少年教育事業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，十多年來肯德基直接和間接用于公益方面的捐款已達(dá) 6500 多萬元人民幣。2002年9月，肯德基與中國青少年發(fā)展基金會(huì)合作成立了總額為3800萬元的“中國肯德基曙光基金”，長期資助家境貧困但品學(xué)兼優(yōu)的在校大學(xué)生。目前曙光基金已經(jīng)在全國24所大學(xué)實(shí)施，有近260名大學(xué)生接受了資助。
(3)洋快餐的種類之必勝客
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什么是比薩?
“比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國消費(fèi)者的喜愛。但這種美食究竟源于何時(shí)何地，現(xiàn)在卻無從考究。如今，面對每天由遍及全球的“比薩專家”――必勝客餐廳里烤制的幾百萬個(gè)比薩，大家都自然地認(rèn)為這是400年前意大利那不勒斯 的面包師傅首創(chuàng)的。
那么到底是誰發(fā)明了比薩呢?有人認(rèn)為，比薩來源于中國：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可?波羅在中國旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅�；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會(huì)烤制。一個(gè)星期天，他同朋友們在家中聚會(huì)，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可?波羅靈機(jī)一動(dòng)，把那位廚師叫到身邊， “如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可?波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團(tuán)中。此時(shí)已快下午兩點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可?波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利總共有兩萬多家比薩店，其中那不勒斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個(gè)比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習(xí)慣是將比薩折起來，拿在手上吃。這便成為現(xiàn)在鑒定比薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會(huì)破裂。
目前，全球最為著名的比薩專賣連鎖企業(yè)是1958年創(chuàng)辦于美國堪薩斯州的必勝客。“紅屋頂”是必勝客外觀的顯著標(biāo)志。在遍布世界各地90多個(gè)國家和地區(qū)，必勝客擁有12300多個(gè)分店，包括在中國的近40家分店，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個(gè)比薩。
“比薩”餅的講究
據(jù)了解，上等的比薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現(xiàn)做，面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的莫扎里拉 (Mozzarella)芝士。
制作過程：先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密制成的風(fēng)味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的 100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經(jīng)過精心挑選的新鮮餡料，最后放進(jìn)烤爐在260℃下烘烤 5至7分鐘。好了，一個(gè)美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風(fēng)味最佳。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、 12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。
比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點(diǎn)綴。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風(fēng)情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
意大利中西部城市。臨阿諾河，曾是利古里亞海岸港口，現(xiàn)已離海10公里，東距佛羅倫薩68公里。人口10.5萬(1982)。工業(yè)有金屬加工、機(jī)械、紡織、陶瓷、玻璃、化學(xué)、制糖等;還產(chǎn)大理石與雪花石膏雕刻品。鐵路、公路樞紐。設(shè)有比薩大學(xué)(建于1343年)。多中世紀(jì)建筑藝術(shù)。著名的比薩斜塔(因奠基不慎，致塔身傾斜)高約55米，塔底直徑15.24米，建于1174-1350年;現(xiàn)塔頂南傾已超出垂直平面5.3米，斜度為5°6′。還有羅馬式大教堂、博物館與圖書館等。旅游業(yè)發(fā)達(dá)。比尤特美國蒙大拿州西南部礦業(yè)城市。位于落基山區(qū)。人口3.7萬(1980)。1864年發(fā)現(xiàn)金礦后始建。 1882年改以采銅而大發(fā)展。附近有生產(chǎn)全美國銅產(chǎn)量8%的銅礦山，還產(chǎn)鉛、鋅、錳。夏季旅游地。比卡茲羅馬尼亞東北部城鎮(zhèn)。在比卡茲河和比斯特里察河匯流處。人口約1萬(1983)。 1960年建有比卡茲水庫和列寧水電站。鐵路、公路通此。生產(chǎn)水泥和石棉制品。西郊有雄偉壯觀的比卡茲巖溶峽谷。東喀爾巴阡山區(qū)的旅游中心。
必勝客由來：
卡尼兄弟1958年在堪薩斯州創(chuàng)立的。兩兄弟當(dāng)時(shí)是設(shè)在維契托的州立大學(xué)學(xué)生，他們向母親借了600美圓，買了一些二手設(shè)備，在維契托一個(gè)反繁華的十字路口租了一座小樓，就開張了。他們在一塊牌子上寫Pizza(比薩餅)之后，只剩下寫三個(gè)字母的地方，于是他們又寫上Hut(小屋)，這就是今天著名的”必勝客“了。兩兄弟干得有聲有色，很快，他們的比薩餅就在美國、墨西哥、澳大利亞、歐洲和亞洲找到了銷路。必勝客最終被百事可了兼并，現(xiàn)在共有8000多個(gè)連鎖店，從科威特到危地馬拉，從香港到荷屬安德列斯群島，必勝客的餅店遍布全球，每年的銷售總額超過50億美元
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屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志的必勝客，如今已是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)。在遍布世界各地一百多個(gè)國家,每天接待超過4,00萬位顧客, 烤制1,70多萬個(gè)比薩餅。必勝客已在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上，迅速成為全球第一的比薩連鎖餐廳企業(yè)。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團(tuán)-百勝全球餐飲集團(tuán)，目前百勝餐飲集團(tuán)在全球100多個(gè)國家擁有超過 32,500 家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者。
在進(jìn)一步加強(qiáng)在大城市布局的同時(shí)，必勝客開始大舉進(jìn)軍中國的中小城市。據(jù)了解，必勝客把中國市場分為4個(gè)層次：上海、北京、廣州等大城市屬于一線市場;南京、杭州、合肥、濟(jì)南等省會(huì)城市屬于二線市場;蘇州、常州、溫州、寧波、金華、湖州、嘉興等地級市屬于三線市場;而余姚、常熟等縣級市屬于四線市場。必勝客華東市場總經(jīng)理童若鳴日前對媒體透露，隨著中國中小城市的迅速崛起以及居民消費(fèi)水平的顯著提高，必勝客開始將市場拓展的觸角伸向中小城市，特別是以縣級市為代表的“四線市場”，以提高必勝客在中國市場的覆蓋率和滲透率。
必勝客屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄�、必勝客、塔可鐘等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。下面是它在發(fā)展中的大事跡;
1958年 美國年輕的Frank and Dan Camey兄弟倆，向母親借60美元，在美國Wichita開設(shè)了第一間必勝客比薩餐廳。
1959年必勝客在堪薩斯州正式成立公司，并在州內(nèi)的Topeka開設(shè)第一家特許經(jīng)營的必勝客餐廳。由Dick Hassur自主管理。作為特許經(jīng)營者，迪克被獲準(zhǔn)使用必勝客注冊商標(biāo)和秘密的產(chǎn)品配方，并同時(shí)得到卡尼兄弟在管理上的協(xié)助。
1965年 必勝客第一支電視廣告片“Putt-Putt to Pizza Hut”開始投放。
1967年世界最大的比薩(直徑6英尺)在德克薩斯州的必勝客餐廳隆重開業(yè)之際烘烤出來。
1968年必勝客在加拿大開設(shè)第一家國外分店，從此開始走向國際市場。
1969年必勝客開始全面采用紅色屋頂裝飾。同年，墨西哥第一家必勝客分店在Guadalajara開業(yè)。
1970年 澳大利亞第一家必勝客餐廳開業(yè)。
1971年必勝客無論在營業(yè)額還是餐廳數(shù)量方面，都成為全球第一的比薩連鎖餐廳。
1972年必勝客股票在紐約證券交易所上市。第1000家必勝客連鎖餐廳在美國堪薩斯州的威之達(dá)市開業(yè)。
1973年 必勝客在日本及英國開辦連鎖餐廳。
1976年必勝客第100家國外連鎖餐廳在澳大利亞開張。必勝客第2000家連鎖餐廳在美國密蘇里州開業(yè)。
1977年必勝客與百事可樂合并，在“百事可樂”的幫助下，必勝客開始向全球開拓的方向發(fā)展。必勝客在德克薩斯州開設(shè)第3000家連鎖餐廳。
1979年 必勝客在科威特和阿拉伯聯(lián)合酋長國開拓市場。
1988年必勝客慶祝誕生30周年。在全世界的連鎖店超過6000家。必勝客推出的獎(jiǎng)勵(lì)讀書計(jì)劃受到里根總統(tǒng)嘉獎(jiǎng)。
1989年必勝客在全美推出“加入必勝客工作”計(jì)劃，招募了10000余名殘疾員工，該計(jì)劃被認(rèn)為是當(dāng)時(shí)餐飲業(yè)首創(chuàng)的最大慈善倡議。必勝客在國外的第1000家分店在加拿大安大略州開業(yè)，至此，必勝客在全球54個(gè)國家擁有分店，必勝客歷史上第一次為白宮遞送比薩，為第一夫人芭芭拉?布什舉辦的“閱讀是基礎(chǔ)”的招待會(huì)提供服務(wù)。
1990年必勝客餐飲體系的年?duì)I業(yè)額達(dá)到40億美元。同年，必勝客進(jìn)入中國市場，在北京開設(shè)第一家中國分店。
1991年俄羅斯的葉利欽總統(tǒng)剛平息一場政變時(shí)，必勝客向他及其支持者提供了最具歷史意義的外送服務(wù)。
1995年必勝客被《飯店和社會(huì)機(jī)構(gòu)》雜志評為1995年“連鎖的選擇”獎(jiǎng)項(xiàng)，被視為在過去11年里最好的比薩連鎖店。
1997年必勝客所屬百事餐飲集團(tuán)從百事集團(tuán)分離出來，于當(dāng)年10月7日在美國成立全球最大的餐飲業(yè)集團(tuán)--百勝全球餐飲集團(tuán)，原百事集團(tuán)成員全球著名的必勝客、肯德基、塔可鐘三家餐飲公司，同時(shí)宣布成為百勝全球餐飲公司成員。
1998年 必勝客“上海旗艦店/美羅店”在上海開業(yè)。
1999年必勝客在中國江蘇省第一家比薩連鎖餐廳在蘇州開業(yè)。必勝客在中國浙江省第一家比薩連鎖餐廳在杭州開業(yè)。
2002年1月必勝客首次在中國推出中式比薩“富香團(tuán)員”與消費(fèi)者共度中國新年。3月12日，百勝全球餐飲集團(tuán)總部在美國宣布：集團(tuán)內(nèi)除已擁有并經(jīng)營的必勝客、肯德基及塔可鐘三大著名連鎖品牌外，與Yorkshire Global Restaurants公司簽署合約，收購了其屬下的A&W及Long John Silvers兩個(gè)國際餐飲品牌。收購這兩家新品牌的同時(shí)，百勝全球餐飲集團(tuán)的英文名稱將同時(shí)由Tricon Global Restaurants, Inc，改為Yum! Brands, Inc。但百勝集團(tuán)的中文名稱仍沿用目前使用的名稱不會(huì)改變。
2003年1月10日中國必勝客開店突破100家。以100家店為新的起點(diǎn)，必勝客在“休閑餐飲”的基礎(chǔ)上，以更易親近的定位“必勝客歡樂餐廳”出現(xiàn)在中國餐飲市場。4月，中國必勝客在午茶和夜茶時(shí)段(每天的14：00--17：00，20：00以后)推出“開心茶點(diǎn)”。11月，“必勝宅急送”在中國開放特許加盟業(yè)務(wù)。
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