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肯德基沙拉醬的風(fēng)味做法

時(shí)間:2020-11-29 08:05:08 西式快餐 我要投稿

肯德基沙拉醬的風(fēng)味做法

  沙拉中不管是水果沙拉還是蔬菜沙拉或者其它什么沙拉,決定著沙拉味道最為重要的一環(huán)就是其中的沙拉醬,沙拉醬的口味決定這道沙拉的屬性,所以當(dāng)我們想做一盤美味沙拉前應(yīng)當(dāng)了解一下沙拉醬的'做法。

  準(zhǔn)備時(shí)間:10分鐘內(nèi)

  制作時(shí)間:30分鐘-1小時(shí)

  用餐人數(shù):6人以上

  沙拉醬的簡(jiǎn)介:

  自從喜歡上了烘焙,總覺得外面的東西添加劑太多,吃著不健康,各種調(diào)味品也想著法的自己做。

  沙拉醬在烘焙中經(jīng)常會(huì)用到。今天,自己做了一瓶蛋黃沙拉醬,嘗了嘗,嗯,口感確實(shí)比外面買來的好吃!

  沙拉醬的食材:

  主料:  色拉油225g  蛋黃1個(gè)

  輔料:

  糖粉25g  檸檬汁25g

  沙拉醬的做法圖解步驟:

image.png

  1.蛋黃打入碗里,加入糖粉,用打蛋器打發(fā)

  2.打發(fā)到蛋黃體積膨大,顏色變淺

  3.加入少許油

  4.用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合

  5.繼續(xù)少量的加入油,不停的打發(fā)至融合

  6.隨著一點(diǎn)點(diǎn)加入油攪打,蛋黃糊變得越來越濃稠

  7.當(dāng)?shù)包S糊變的濃稠,難打的時(shí)候加少量的檸檬汁(我分了3次加)

  8.加入檸檬汁以后,碗里的醬會(huì)變得稀一些,這個(gè)時(shí)候,我們重復(fù)少量多次的添加油并攪拌這一個(gè)過程

  9.當(dāng)醬變得比較濃的時(shí)候,又添加一點(diǎn)檸檬汁

image.png

  10.重復(fù)這個(gè)過程,直到油都添加完,沙拉醬就做好了

  小貼士:

  檸檬汁也可以用白醋代替

  沙拉醬里加的植物油,最好選擇顏色淺并且無味的玉米油等

  少量多次的加入油,可以讓油和蛋黃完全乳化,特別是一開始的時(shí)候,油一定要少加一點(diǎn)

  可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)沙拉醬的濃稠度與酸甜度

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