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肯德基炸雞翅做法
肯德基的炸雞翅很受大家喜愛，不管是大人，還是小孩子，表面一層面粉，炸至金黃色，外面的面粉咬掉之后，里面的雞翅肉鮮香細嫩。接下來小編搜集了肯德基炸雞翅做法，僅供大家參考，希望幫助到大家。
食材
雞翅、雞蛋、料酒、生抽、蠔油、五香粉、淀粉、姜末、面包糠
步驟
1.雞翅冷水焯水。
2.雞蛋打入碗中，攪打散。
3.用料酒、生抽、蠔油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分鐘。
4.將腌好的雞翅裹上雞蛋糊。
5.最后全部沾勻面包糠。
6.鍋中油熱至七成熱，放入雞翅炸至金黃。
7.香噴噴的炸雞翅就出爐了。
肯德基炸雞翅做法二
用料 ：
雞翅500克；鹽1湯匙；糖2茶匙；洋蔥半只；蒜瓣3只；白胡椒粉一湯匙；玉米油（以上均為腌料）50毫升；玉米淀粉20克；普通面粉100克；雞蛋 2只
步驟：
1、雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。
2、面粉玉米淀粉拌勻，雞蛋打散備用。腌制好的雞翅裹一層混合面粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合面粉。
3、第二次裹面粉后用手輕輕將面粉在雞翅上握實后，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃后撈出。
4、稍涼幾分鐘后將油鍋開大火加熱至溫?zé)岷蟮谷胫罢ê玫碾u翅復(fù)炸，經(jīng)過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。
5、成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。
肯德基炸雞翅做法三
主料：
雞翅、香菜
調(diào)料：
鹽、糖、料酒、五香粉、面粉、淀粉、食用油。
步驟：
1、雞翅洗凈后切成3厘米見方的滾刀塊。
2、香菜取幾片葉子洗凈做裝飾用。
3、雞翅塊用鹽、糖、料酒、五香粉腌制2小時。
4、用面粉和淀粉制成糊備用，然后將腌制好的雞翅掛糊。
5、鍋中放油，燒到7成熱時逐一下入雞翅炸至黃白色撈出，將粘連的雞翅輕輕拍開、拍松。
6、油溫升高至7成熱時二次將雞翅下鍋，將雞翅炸至金黃色撈出、控油、裝盤撒上幾片香菜葉即成。
溫馨提示：
1、記得雞翅一定要腌透，這樣才會進味。
2、步驟5是外焦里嫩的關(guān)鍵步驟，不可省略。
肯德基炸雞翅做法四
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀
�。ń輹r禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
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