炸肯德基雞翅的做法

　　肯德基炸雞翅香味主要來自羊油，在色拉油里放一塊羊油，出鍋時的香味和肯德基一模一樣！下面是炸肯德基雞翅的做法，歡迎閱讀。

　　炸肯德基雞翅的做法

　　材料

　　做法步驟

　　1. 雞翅解凍，扎孔，加姜片、鹽、料酒、黑胡椒腌制1小時。然后打個雞蛋拌勻，裹淀粉，淀粉粘這蛋液裹嚴實

　　2. 雞翅包裹好淀粉后入油鍋炸，小火5分鐘撈出，再大火1分鐘回鍋。金黃酥脆出鍋。趁熱可以撒點兒鹽或者孜然粉，不撒也可以。

　　小貼士

　　有炸雞粉，燕麥片可加可不加。

　　加燕麥炸出來會厚身點，賣相好點。

　　不加雞翅肉肉口感濃郁點。

　　附：新奧爾良烤翅的做法

　　肯德基還有新奧爾良烤翅啊，下面是做法，希望大家好這口哦！

　　食材

　　雞翅9個，蜂蜜15克，蒜片50克，洋蔥碎60克，姜蓉25克，五香粉5克，辣椒粉10克，生抽15毫升，蠔油15毫升，鹽，黑胡椒粒5克，凈水150毫升。

　　步驟

　　調(diào)制腌料：辣椒粉、姜蓉、鹽、黑胡椒粒、蒜片、洋蔥碎、五香粉、蠔油、生抽，加入適量凈水調(diào)勻。

　　處理雞翅：沿翅中部分的骨頭兩側(cè)各豎剖一刀，放入腌料中，冷藏4-5小時。

　　烤制雞翅：雞翅以230度，入烤箱烤制10分鐘，取出翻面，刷一層蜂蜜水，再次入烤箱烤7分鐘。

　　雞米花的做法：

　　材料

　　雞胸肉：250g 鹽：少許 黑胡椒：少許 耗油：10g 雞蛋：1個 玉米淀粉：20g 面包糠：30g

　　步驟

　　1：將雞胸肉解凍，洗凈，切成條然后再切粒備用

　　2：用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調(diào)料都放好，然后倒入裝雞肉的碗里

　　3：用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味

　　4：從冰箱取出雞肉，在面粉里滾一下，去除多余的淀粉

　　5：然后再放入雞蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可

　　6：處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預(yù)熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右

　　雞胸肉的功效與作用

　　雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　如何挑選雞胸肉

　　新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。

　　雞胸肉的保存方法

　　由于雞胸肉中水分比較多，且容易變質(zhì)，因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內(nèi)吃完。如果需要長時間的保存，可把雞胸肉剔去筋膜，擦凈表面水分，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。

　　雞胸肉的食用禁忌

　　肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。

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