西式快餐在中國(guó)的發(fā)展

　　西餐作為餐飲業(yè)的一個(gè)重要類(lèi)別，未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)一方面是與餐飲業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)相吻合。另一方面，它作為一種特色鮮明的業(yè)態(tài)，未來(lái)的發(fā)展也有著區(qū)別于餐飲業(yè)其他業(yè)態(tài)的獨(dú)特性。宏觀(guān)認(rèn)為，中國(guó)的西餐行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)將表現(xiàn)在西式快餐發(fā)展迅速、本土西餐品牌崛起以及西餐綠色化經(jīng)營(yíng)三方面。

　　一、西式快餐一枝獨(dú)秀。近些年，西餐尤其是西式快餐廣受?chē)?guó)人歡迎，西式快餐所呈現(xiàn)出的廣闊的市場(chǎng)前景使得不少投資者都將投資目光轉(zhuǎn)移至此。綜合來(lái)看，西式快餐之所以發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，是當(dāng)今社會(huì)的大勢(shì)所趨。一方面生活節(jié)奏越來(lái)越快，上班族、學(xué)生群體乃至普通居民對(duì)餐飲的便捷性要求日益提高，這使得快餐大行其道。另外一方面，相比于中式快餐，西式快餐更美味、更時(shí)尚、更新鮮，大部分消費(fèi)群體尤其是年輕人更傾向于選擇西式快餐。

　　二、本土西餐品牌迅速崛起。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的西餐市場(chǎng)一度處于被西方巨頭壟斷狀態(tài)。然而，隨著近幾年的發(fā)展，越來(lái)越多的本土企業(yè)開(kāi)始進(jìn)軍西餐市場(chǎng)掘金。使中國(guó)西餐市場(chǎng)開(kāi)始形成多元化的格局。

　　三、綠色化經(jīng)營(yíng)。所謂“綠色經(jīng)營(yíng)”，它可以理解為運(yùn)用安全、健康、環(huán)保理念，保證食品生產(chǎn)與服務(wù)過(guò)程的綠色化。綠色經(jīng)營(yíng)的提出是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)，綠色餐飲的推廣和受益有賴(lài)于餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員和消費(fèi)者主動(dòng)作用的發(fā)揮。不可否認(rèn)，“綠色”已成為當(dāng)今社會(huì)的主流文化之一，隨著綠色環(huán)保消費(fèi)日益流行，企業(yè)與商戶(hù)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)也必將是“綠色經(jīng)營(yíng)”之路。

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