西班牙海鮮飯的美味做法
偶爾可以換換口味，做一些西餐來(lái)調(diào)劑一下生活，比如做一頓西班牙海鮮飯。西班牙海鮮飯里面有各種鮮美的海鮮，也有爽口的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)和滋味都是非常棒的哦。下面小編就給大家講講西班牙海鮮飯的美味做法，大家一起來(lái)看看吧。
【主料】
雞腿3只，海蝦100g，貽貝300g，北極蝦200g，香腸50g，甜椒240g，洋蔥150g，大米300g
【輔料】
姜1塊，白葡萄酒少許，橄欖油、鹽、黑胡椒、姜黃各適量
【做法】
1、三只雞腿處理干凈，兩只去骨，一只備用。
2、將兩根雞腿骨和剩下的.一只雞腿煮湯備用。
3、大海蝦去殼，剔除蝦線(xiàn);貽貝洗凈;香腸切片。
4、雞腿肉入油鍋煎一下，先煎帶皮的以免，在肉的一面撒點(diǎn)黑胡椒和鹽。兩面煎至金黃，加點(diǎn)雞腿湯燜2分鐘盛出備用。
5、洋蔥切丁，生姜切末。鍋中倒點(diǎn)橄欖油，放入生姜和洋蔥，再放入貽貝。加入食鹽、胡椒、檸檬和白葡萄酒調(diào)味，炒至開(kāi)口盛出備用。
6、鍋中倒點(diǎn)橄欖油，燒熱后放入洋蔥和姜，再放入海蝦，用鹽、檸檬、胡椒調(diào)味，炒至變色卷曲盛出備用。
7、青、紅、黃甜椒和西紅柿切丁，入鍋翻炒至變色，加鹽調(diào)味，盛出備用。
8、鍋里倒點(diǎn)橄欖油，燒熱后放入洋蔥翻炒至變色，再放入淘洗干凈并控干水的大米翻炒。
9、用食鹽和姜黃調(diào)味調(diào)味，再加入雞腿骨湯4-5勺以及香腸，加蓋燜煮，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘。
10、開(kāi)蓋，將切成小丁的雞腿肉和蔬菜放入鍋中，拌炒均勻，再把海鮮和北極蝦也碼放在上面，加蓋燜5分鐘。最后將貽貝也放入鍋中，美味的西班牙海鮮飯就做好了。
【西班牙海鮮飯制作小貼士】
1、貽貝沒(méi)有煮之前就開(kāi)口的是不能食用的，煮了之后沒(méi)有開(kāi)口的也不能食用。
2、有人說(shuō)正宗的西班牙海鮮飯的做法是大米不用淘洗的，但是如果喜歡的話(huà)也是可以沖洗一下的。
3、制作西班牙海鮮飯，如果有整只雞的話(huà)，可以將雞胸肉剔除，剩下的煮雞湯，這樣做出來(lái)的海鮮飯更加美味。
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