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意大利用餐時(shí)的飲食文化
每個(gè)國家的飲食文化不一樣，所以再去做客之前要先了解一些文化習(xí)慣。今天小編要說的是意大利的用餐文化，大家不妨看看。意大利人比較重視晚餐，重要的請(qǐng)客活動(dòng)往往都安排在晚上，攜配偶同往。
晚餐的時(shí)間比較長，用餐時(shí)都會(huì)邊喝酒邊聊天，一頓飯要吃二個(gè)多小時(shí)甚至更長時(shí)間，他們比較推崇慢餐運(yùn)動(dòng);而在中午則稱為工作餐，比較簡(jiǎn)單，一個(gè)小時(shí)結(jié)束，不帶配偶。
關(guān)于餐前送禮的禮儀。
意大利朋友在請(qǐng)朋友上家里吃飯時(shí)，客人可酌情帶些小禮物。
禮物一般習(xí)慣當(dāng)場(chǎng)打開，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等。送鮮花時(shí)切忌不能送菊花，因?yàn)榫栈ㄊ窃岫Y上用的;送花時(shí)還要注意送單數(shù);而紅玫瑰是表示對(duì)女性的溫情，一般不要送;手帕而且也不能送人。
還可帶些有民族特色的精致典雅的小工藝品或紀(jì)念品。
意大利人在安排座位時(shí)是一男一女叉開，有時(shí)還把丈夫與妻子分開。客人帶的酒、食物和甜點(diǎn)也可以馬上食用。
餐桌上的禮儀。
吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的習(xí)慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發(fā)出聲音;吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發(fā)出聲音。
餐間談話也宜等嘴中無食物再交談，否則被認(rèn)為沒教養(yǎng)。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盤內(nèi)，就表示已吃完，有剩的話服務(wù)員也會(huì)撤了。
餐桌上不要起身跨越幾個(gè)人去夾取較遠(yuǎn)的餐點(diǎn)或拿調(diào)味品，需要離自己眼前較遠(yuǎn)的事物，要請(qǐng)鄰座代勞，將遠(yuǎn)處的餐點(diǎn)盤或調(diào)味品拿拿給自己，接著再取食物放入個(gè)人碗盤中。
餐桌上的酒文化。
意大利從南到北都是盛產(chǎn)葡萄酒之地，因此意大利的葡萄酒品種和品牌都很多。意大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上每頓必備的飲料，有客人來更是以酒相待。
但是，意大利人喝酒的方式比較講究。
一般在飯前喝開胃酒，又稱餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食欲。
席間根據(jù)海鮮或肉類等不同品種的菜，來選擇不同的葡萄酒;席間一般不喝烈性酒，更沒有勸酒的習(xí)慣，因此，基本沒有酗酒現(xiàn)象。餐后還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。
此外，意大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料里摻點(diǎn)烈性酒，在冰激凌上澆點(diǎn)白蘭地，就連最后一道咖啡也要摻上些酒，認(rèn)為這樣喝起來吃起來才更有味道，與眾不同。
餐桌上菜品的禮儀。
意大利餐會(huì)提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、面食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜品或乳酪，最后是咖啡或飯后酒，每道菜肴選一款即可。
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意大利人喜愛面食，所以湯或面稱為第一道菜。第一道菜色主要包括湯，面食、利梭多飯、玉米糕或披薩。
做法吃法甚多，制作面條有獨(dú)到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有上百種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條，菜汁面條等，還有意式餛飩、意式餃子等。
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主菜相當(dāng)于第二道菜，第二道菜包括海鮮盤和肉盤。
意大利餐里，海鮮的烹調(diào)方式比肉類多樣，傳統(tǒng)菜單會(huì)保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、番茄芝士沙律等;
而現(xiàn)代主菜則以更多的蔬菜和淀粉食物來平衡營養(yǎng)，無需另選配菜;比較有名的主菜有釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。
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意大利的甜品是琳瑯滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等。
在享用甜品之后，侍應(yīng)生會(huì)推上芝士車，芝士在意大利是十分普遍的食物，種類大概有400種，可以入菜或者伴紅酒進(jìn)食;
常見的意大利芝士有蘇芬些拿芝士(Gorgonzola)、寶百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、柏爾馬臣芝士(Parmesan)、布旺倫芝士(Provolone)和莫撤拿芝士(Mozzarella)。
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用餐后，可以喝一杯濃縮咖啡或者泡沫咖啡幫助消化，最好伴一點(diǎn)杏仁曲奇。意大利菜分量比較大，為了避免浪費(fèi)，幾道菜可以分開點(diǎn)，也可以兩三人分吃一整套的意大利餐。
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