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怎樣制作草莓芝士蛋糕

時間:2024-08-25 13:51:49 西點培訓(xùn) 我要投稿
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怎樣制作草莓芝士蛋糕

  今天小編給大家推薦的這道點心是草莓芝士蛋糕,喜歡吃的朋友可以學(xué)習(xí)一下。

怎樣制作草莓芝士蛋糕

  食材:

  芝士150g、低粉13g、玉米淀粉17g

  牛奶17ml、蛋黃4個、白砂糖60g、蛋白2個、泡打粉1小勺、黃油40g、奶油40g

  步驟/方法:

  1、芝士隔溫水打法至羽毛狀

  2、分次加入蛋黃攪拌均勻、白砂糖、奶油、低粉、玉米淀粉攪拌均勻

  3、黃油隔水溶化,放入芝士糊中攪拌均勻

  4、把蛋白打發(fā)成濕性發(fā)泡,分次加入白砂糖和泡打粉,注意蛋白打得稍微發(fā)硬,打蛋器提起來后尖頭微微下垂就好了,千萬別打過了,不然烤出來的蛋糕會回縮

  5、打發(fā)好的蛋白糊分3次添加進芝士糊中,從下至上輕輕攪拌

  6、攪拌好的蛋糕糊倒入模具中震幾下,可以減少氣泡,放在盛有水的烤盤里

  7、上下火,160度,60分鐘就可以了

  8、烤好后在烤箱悶幾分鐘再拿出來,蛋糕脫模后,晾涼,放入冰箱8個小時候即可食用

  注意事項:

  1、蛋糕烤完后一定要在冰箱中冷藏8個小時,這樣組織才會更加細(xì)膩,吃起來口感更好。

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