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怎樣制作草莓芝士蛋糕
今天小編給大家推薦的這道點心是草莓芝士蛋糕,喜歡吃的朋友可以學(xué)習(xí)一下。
食材:
芝士150g、低粉13g、玉米淀粉17g
牛奶17ml、蛋黃4個、白砂糖60g、蛋白2個、泡打粉1小勺、黃油40g、奶油40g
步驟/方法:
1、芝士隔溫水打法至羽毛狀
2、分次加入蛋黃攪拌均勻、白砂糖、奶油、低粉、玉米淀粉攪拌均勻
3、黃油隔水溶化,放入芝士糊中攪拌均勻
4、把蛋白打發(fā)成濕性發(fā)泡,分次加入白砂糖和泡打粉,注意蛋白打得稍微發(fā)硬,打蛋器提起來后尖頭微微下垂就好了,千萬別打過了,不然烤出來的蛋糕會回縮
5、打發(fā)好的蛋白糊分3次添加進芝士糊中,從下至上輕輕攪拌
6、攪拌好的蛋糕糊倒入模具中震幾下,可以減少氣泡,放在盛有水的烤盤里
7、上下火,160度,60分鐘就可以了
8、烤好后在烤箱悶幾分鐘再拿出來,蛋糕脫模后,晾涼,放入冰箱8個小時候即可食用
注意事項:
1、蛋糕烤完后一定要在冰箱中冷藏8個小時,這樣組織才會更加細(xì)膩,吃起來口感更好。
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