雞蛋布丁吉利丁片做法

　　雞蛋布丁是用雞蛋、鮮奶制作一道甜品小吃，口感爽滑，營養(yǎng)豐富。那么雞蛋布丁吉利丁片做法是怎樣的呢？下面和小編一起看看吧！

　　主料

　　全蛋3個(gè)

　　白砂糖75g

　　清水75g

　　吉利丁粉10g

　　純牛奶200ml

　　做法

　　1. 把清水倒入裝有吉利丁粉的碗中

　　2. 然后把吉利丁粉放入鍋中隔熱水融化

　　3. 把白砂糖稱好倒入牛奶中

　　4. 再將混合了白糖的牛奶倒入鍋里，開小火煮

　　5. 把融化好了的吉利丁粉加入鍋里，攪拌一下，大約50℃左右，馬上關(guān)火，這步很重要，千萬不要煮得溫度太高了

　　6. 把鍋里的牛奶用碗裝起來，然后一邊慢慢倒入全蛋液里（全蛋液提前攪拌好），一邊快速攪拌全蛋液

　　7. 再把攪拌好的全蛋液過篩

　　8. 冷藏四個(gè)小時(shí)以上，就可以啦

　　小貼士

　　最重要的是加熱牛奶千萬不要太熱，而且倒入全蛋液里面的時(shí)候一定要快速攪拌，這樣可以散熱

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