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雞蛋布丁吉利丁片做法

時(shí)間:2020-10-10 11:41:34 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

雞蛋布丁吉利丁片做法

  雞蛋布丁是用雞蛋、鮮奶制作一道甜品小吃,口感爽滑,營(yíng)養(yǎng)豐富。那么雞蛋布丁吉利丁片做法是怎樣的呢?下面和小編一起看看吧!

  主料

  全蛋3個(gè)

  白砂糖75g

  清水75g

  吉利丁粉10g

  純牛奶200ml

  做法

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  1. 把清水倒入裝有吉利丁粉的碗中

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  2. 然后把吉利丁粉放入鍋中隔熱水融化

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  3. 把白砂糖稱好倒入牛奶中

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  4. 再將混合了白糖的牛奶倒入鍋里,開(kāi)小火煮

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  5. 把融化好了的吉利丁粉加入鍋里,攪拌一下,大約50℃左右,馬上關(guān)火,這步很重要,千萬(wàn)不要煮得溫度太高了

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  6. 把鍋里的'牛奶用碗裝起來(lái),然后一邊慢慢倒入全蛋液里(全蛋液提前攪拌好),一邊快速攪拌全蛋液

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  7. 再把攪拌好的全蛋液過(guò)篩

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  8. 冷藏四個(gè)小時(shí)以上,就可以啦

  小貼士

  最重要的是加熱牛奶千萬(wàn)不要太熱,而且倒入全蛋液里面的時(shí)候一定要快速攪拌,這樣可以散熱

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