雞蛋布丁吉利丁片做法
雞蛋布丁是用雞蛋、鮮奶制作一道甜品小吃,口感爽滑,營(yíng)養(yǎng)豐富。那么雞蛋布丁吉利丁片做法是怎樣的呢?下面和小編一起看看吧!
主料
全蛋3個(gè)
白砂糖75g
清水75g
吉利丁粉10g
純牛奶200ml
做法
1. 把清水倒入裝有吉利丁粉的碗中
2. 然后把吉利丁粉放入鍋中隔熱水融化
3. 把白砂糖稱好倒入牛奶中
4. 再將混合了白糖的牛奶倒入鍋里,開(kāi)小火煮
5. 把融化好了的吉利丁粉加入鍋里,攪拌一下,大約50℃左右,馬上關(guān)火,這步很重要,千萬(wàn)不要煮得溫度太高了
6. 把鍋里的'牛奶用碗裝起來(lái),然后一邊慢慢倒入全蛋液里(全蛋液提前攪拌好),一邊快速攪拌全蛋液
7. 再把攪拌好的全蛋液過(guò)篩
8. 冷藏四個(gè)小時(shí)以上,就可以啦
小貼士
最重要的是加熱牛奶千萬(wàn)不要太熱,而且倒入全蛋液里面的時(shí)候一定要快速攪拌,這樣可以散熱
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