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西瓜吐司的做法

時(shí)間:2024-08-19 12:26:22 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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西瓜吐司的做法

  導(dǎo)語(yǔ);這個(gè)夏天有三寶——手機(jī),WIFI,西瓜,可西瓜是濕熱的水果,不能老吃呀,那就來(lái)個(gè)西瓜土司吧,望瓜止渴,同時(shí)還可以填飽肚子,下面是西瓜土司的做法,一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧:

西瓜吐司的做法

  西瓜吐司食材介紹

  面包粉300克,牛奶145克,雞蛋一個(gè),白砂糖50克,黃油25克,酵母3克,鹽1克,紅曲粉3克,國(guó)產(chǎn)抹茶粉10克,蔓越莓30克

  1、 主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放面包機(jī)里,酵母放面粉上,黃油放一側(cè)角落,啟動(dòng)和面程序,時(shí)間28分鐘。

  2、和面的過(guò)程中準(zhǔn)備輔料配方的材料,蔓越莓切成小粒,因?yàn)橛玫膰?guó)產(chǎn)抹茶粉,份量比較大,如果是用日系抹茶粉,3-5克顏色就很漂亮了

  3、面團(tuán)揉到光滑了,和面完成

  4、 取出面團(tuán),按50%,25%,25%分成3份

  5、從左到右,分別加入紅曲粉(加入蔓越莓),抹茶粉,剩下一個(gè)面團(tuán)保持原色

  6、把面團(tuán)放入面包機(jī)里發(fā)酵,用油紙隔開(kāi),防止發(fā)酵過(guò)程中粘合在一起

  7、面團(tuán)發(fā)酵30分鐘,發(fā)大到2倍左右就可以取出來(lái)了

  8、取紅色面團(tuán)輕壓排氣,正反搟兩次,搟成長(zhǎng)方形的面皮,厚度盡量均勻一點(diǎn)

  9、 面皮從下往上卷,卷成圓柱形,接縫處捏緊,收口朝下

  10、 取原色面皮搟平,把紅色面團(tuán)卷進(jìn)去,原色的面團(tuán)不用搟太大,把紅色面團(tuán)卷一圈就可以了

  11、綠色面皮搟平,把上一個(gè)原色面團(tuán)卷進(jìn)去

  12、3層面皮都卷好以后一定要把收口處捏緊,朝下放

  13、特意拍了一個(gè)可以看到3層面團(tuán)卷起來(lái)的側(cè)面圖

  14、 把卷好的面團(tuán)放到土司盒里,放進(jìn)烤箱發(fā)酵

  15、 面團(tuán)發(fā)酵到8分滿取出,預(yù)熱烤箱,180度,10分鐘

  16、我用的土司盒上色比較快,160度35分鐘就可以出爐了,出爐以后放晾網(wǎng)上冷卻

  17、吐司的組織很不錯(cuò)呢

  18、切開(kāi)看是不是很像西瓜呢

  小竅門

  1.不同的面粉吸水性不同,根據(jù)平時(shí)常用的面粉來(lái)調(diào)節(jié)

  2.用日系抹茶粉,用量大概3-5克顏色就很漂亮了

  3.不同的烤箱溫度不同,根據(jù)自己的使用實(shí)際情況調(diào)節(jié)溫度

  4.不同的土司盒上色時(shí)間不同,根據(jù)自己的實(shí)際使用情況設(shè)置烘烤時(shí)間。


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