瑪格麗特餅干的做法

　　一款名字很優(yōu)雅的餅干，一聽(tīng)這個(gè)名字的時(shí)候還覺(jué)得會(huì)很難做，結(jié)果是適合新手做的一款餅干，材料簡(jiǎn)單，做法也很簡(jiǎn)單，結(jié)果做出來(lái)的餅干真的讓我信心大增。

　　用料

　　低筋面粉100克

　　玉米淀粉100克

　　黃油100克

　　熟蛋黃 2個(gè)

　　鹽1克

　　糖粉40克

　　1.黃油軟化好之后，加入糖粉和鹽，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到體積稍微膨大、呈膨松狀

　　2.把熟蛋黃放在篩網(wǎng)上，用手指按壓使蛋黃通過(guò)篩網(wǎng)，成為蛋黃細(xì)末，按壓的時(shí)候要用力

　　3.然后將蛋黃末放到黃油里攪拌均勻

　　4.低筋面粉和玉米淀粉混合過(guò)篩

　　5.倒入黃油里拌勻

　　6.用手揉成面團(tuán)，用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)

　　7.取出冷藏的面團(tuán)放到案板上，分成小團(tuán)子，放到墊好油紙的烤盤(pán)上，用大拇指用力壓扁，會(huì)形成自然的裂紋

　　8.放入預(yù)熱好的烤箱中上層，上下火170度，烤15-20分鐘，烤到餅干邊緣稍微焦黃即可出爐

　　小貼士

　　1、蛋黃要熟的那種

　　2、按壓小團(tuán)子的時(shí)候注意不要按得太扁了，以免都散掉了

　　3、烘烤的溫度和時(shí)間只是參考，烤到餅干散發(fā)出香味、餅干邊緣有點(diǎn)變色即可出爐

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