抹茶曲奇制作方法

　　抹茶曲奇是一種味道非常棒的曲奇，制作好的抹茶曲奇口感非常的棒，下面是小編分享的抹茶曲奇制作方法，一起來看一下吧。

　　做法一

　　材料

　　低筋面粉190克，黃油130克，細(xì)砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，抹茶粉5克，可可粉10克。

　　做法

　　1.黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細(xì)砂糖，攪拌均勻。

　　2.用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發(fā)，分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。

　　3.每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次，打發(fā)好的'黃油體積膨大，不會(huì)油水分離。

　　4.把4步做好的面糊分成兩份，其中一份種篩入可可粉和低粉。

　　5.用刮刀把面糊攪拌均勻。

　　6.將面糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，把4步做好的面糊分成兩份，其中一份種篩入抹茶和低粉。

　　7.用刮刀把面糊攪拌均勻。

　　8.將面糊裝入裱花袋。

　　9.在烤盤上擠出花型。

　　10.烤制溫度時(shí)間：烤箱中層，上下火190度，20分鐘左右。

　　做法二

　　材料

　　糖粉110公克，奶油200公克，蛋1顆，鮮奶1又1/3大匙，低筋面粉285公克，抹茶粉2大匙。

　　做法

　　1.奶油軟化;糖粉過篩，與奶油打至松發(fā)變白。

　　2.蛋打散成蛋液后，分23次加入作法1中拌勻。

　　3.低筋面粉和奶粉、抹茶一起過篩，拌入作法2中。

　　4.烤盤鋪上烤盤紙，將作法3的面煳裝入擠花袋中，用扁口花嘴在烤盤紙上擠出葉片形狀，約可擠出50份，再放進(jìn)烤箱上層，以180℃烤約10分鐘即可。

　　做法三

　　材料

　　低筋面粉130克，抹茶粉10克，巧克力粉10克，黃油70克，糖粉50克，雞蛋液20克。

　　做法

　　1、黃油加入雞蛋液，用打蛋器打發(fā)至濃稠。

　　2、除抹茶粉和巧克力粉以外的材料全部分成兩等分，再分別加入抹茶粉和巧克力粉，混合揉成兩個(gè)光滑的面團(tuán)。

　　3、面團(tuán)搓成圓柱形，用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)，取出切成5毫米厚的片。

　　4.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中間層，墊上油紙，烤15分鐘。

　　小訣竅

　　1、如果有餅干模，可以用餅干模壓出花型再冷藏哦。沒有餅干模的'，在這里教大家一個(gè)做小圓餅干的小方法，把面團(tuán)搓成長條后用保鮮膜包好，再塞進(jìn)用完的保鮮膜紙筒里，用硬物壓實(shí)，再放進(jìn)冰箱冷藏，取出切下來就是圓形哦，很棒吧!

　　2、180度烤出來的小餅干是酥脆的很爽口，喜歡外酥內(nèi)軟的小伙伴們可以用150度。

　　做法四

　　材料

　　黃油91克，糖粉40克，低粉161克，抹茶1T，蛋黃40克，砂糖。

　　做法

　　1.所有的材料用打勻，不能打發(fā)，就是一個(gè)面團(tuán)。

　　2.搟開大約半英寸厚——總是不免越搟越薄——刻出形狀。

　　3.四面均勻沾裹砂糖，排上烤盤，170度烤15分鐘。

　　小訣竅

　　真的有傳說的`那么好吃!黃油的奶味底色是絕佳的抹茶伴侶。質(zhì)感是酥的，就是太甜了。這一次的抹茶原料不夠好，下回減糖再試。

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