蔓越莓面包的做法

時間：2020-10-03 18:27:38 西點培訓(xùn) 我要投稿

蔓越莓面包的做法

　　蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。下文是蔓越莓面包的做法。

蔓越莓面包的做法

　　材料

　　主料：高筋面粉385g、水180g、細(xì)砂糖20g、黃油18g、鹽4g、即發(fā)干酵母3g

　　配料：咖啡粉15g、蔓越莓干30g

　　做法

　　1.將水、咖啡粉、細(xì)砂糖、鹽、面粉和酵母依次放入面包桶內(nèi);

　　2.用手機(jī)打開App，連接面包機(jī)后選擇“普通和面”模式，時間設(shè)置為15分鐘;

　　3.程序結(jié)束后加入室溫軟化的'黃油，再次選擇“普通和面”模式，時間設(shè)置為20分鐘;

　　4.程序還剩最后5分鐘時加入切碎的蔓越莓干;

　　5.和好的面團(tuán)放入容器中發(fā)酵到2.5倍大;

　　6.面團(tuán)均分為9份，排氣揉圓，放在烤盤中松弛15分鐘;

　　7.篩面粉，用刀片在面包表面打十字花刀，進(jìn)行二次發(fā)酵(約40分鐘);

　　8.將烤箱設(shè)置為180度，預(yù)熱10分鐘，面包放入中層，烤約25分鐘即可。

　　小訣竅

　　1. 蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代;

　　2. 如果不加咖啡粉，換成等量高筋面粉。

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