榴蓮班戟的具體做法

時(shí)間：2024-09-05 06:22:49 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

榴蓮班戟的具體做法

　　很多人都喜歡吃榴蓮班戟，那么你知道榴蓮班戟應(yīng)該怎么做嗎，下面小編為大家介紹關(guān)于榴蓮班戟的具體做法，歡迎大家閱讀!

榴蓮班戟的具體做法

　　1.雞蛋打散，加入40克糖攪拌均勻;

　　2.黃油加熱融化后倒入蛋液中拌勻;

　　3.牛奶倒入黃油蛋液中拌勻;

　　4.低粉篩入奶液中，拌至均勻的面糊;

　　5.將面糊過(guò)篩，如果有未溶解的面團(tuán)顆粒，用勺子背部碾碎;

　　6.不粘鍋無(wú)油無(wú)水小火加熱，離火舀入兩湯勺面糊，攤成厚薄均勻的面皮;

　　7.面皮全部攤好后晾涼或是放入冰箱冷藏降溫;

　　8.將榴蓮果肉用料理機(jī)打成泥待用;

　　9.淡奶油加入剩余的40克糖打發(fā)至可以看到紋路;

　　10.取一張面皮鋪平，用刮刀在表面均勻涂上榴蓮果泥;

　　11.再取一張面皮平整覆蓋在榴蓮果泥上，用刮刀在表面均勻涂上淡奶油;

　　12.如此一層榴蓮果泥一層淡奶油反復(fù)覆蓋，最上層一定要是淡奶油，再蓋上直徑最大的一層面皮，將下方完整包住。

　　【小貼士】

　　1.攤面皮時(shí)要攤一張直徑較大的做為最表面一層可以覆蓋住所有部分;

　　2.如果沒(méi)有料理機(jī)，可以用勺子將榴蓮果肉研成泥狀;

　　3.在面皮上涂抹榴蓮果泥和淡奶油的`時(shí)候不要涂滿，邊緣部分空出，這樣整體包裹后會(huì)出現(xiàn)好看的弧形;

　　4.榴蓮奶油餡要抹的薄一點(diǎn)，這樣出來(lái)的層次才會(huì)是層層疊疊的，層數(shù)越多越好看;

　　5.吃的時(shí)候用刀從中間切開(kāi)，把刀擦干凈后再切下一刀;

　　6.盡快食用，冷藏保存，保存時(shí)間超過(guò)兩天口感會(huì)下降很多;

　　7.不喜歡吃榴蓮味的朋友還可以做：芒果、黃桃、楊枝甘露、黑森林、藍(lán)莓等等自己喜歡的口味哦~

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