如何制作不同口味的巧克力球

　　巧克力是很多女生都喜歡的一種零食，而廠家為了吸引更多的用戶，也將巧克力制作成了各種不同的造型，巧克力球就是其中一種，那么你知道巧克力球的做法嗎？下面來看看！

　　巧克力球

　　巧克力隔水加熱，溫度不可超過45℃。蛋糕屑里也可以放些蜜之果及葡萄干。

　　材料

　　蛋糕100g，巧克力塊100g，餅干適量，煉乳10g，杏仁角適量，彩色糖珠適量。

　　做法

　　1.首先將買好的.巧克力切成小塊，并隔水加熱讓它融化。

　　2.將蛋糕與餅干捏碎備用(餅干不要放置太久，會軟化)。

　　3.煉乳加入至蛋糕屑中，再加入捏碎的餅干拌勻，輕輕捏成數(shù)個小球狀。

　　4.將作法3的材料裹上融化之巧克力，放置在烤焙紙上，表面灑上杏仁角或彩色糖珠即可。

　　巧克力球

　　融化巧克力的時候一定要隔水加熱，而且溫度不能超過50℃，否則巧克力就會變質(zhì)。

　　百香果巧克力球

　　材料

　　蒟蒻果凍粉40公克，細砂糖150公克，百香果汁300公克，水600公克，苦甜巧克力200公克。

　　做法

　　1.將蒟蒻果凍粉與細砂糖混勻備用。

　　2.將百香果汁加水稍微加熱，再加入作法1的材料，煮至略滾后熄火，倒入模型待涼，冷藏備用。

　　3.將巧克力切碎，隔熱水融化成巧克力醬，將作法2的果凍脫模，沾裹巧克力醬，待涼后再放入冰箱冷藏冰涼即可。

　　材料

　　玉米谷片1盒，苦甜巧克力300公克，鋁箔杯30個。

　　做法

　　(1)將巧克力切成細碎，隔水以小火加熱至巧克力融化。

　　(2)隨后將適量的巧克力加入融化的巧克力中拌勻。

　　(3)以湯匙取出適量的拌勻的巧克力玉米片，置入準備好的鋁箔杯中，再整型成圓球狀即可。

　　堅果巧克力球

　　材料

　　牛奶巧克力130公克，奶油20公克，奶水15公克，杏仁角35公克，巧克力模型1個，純白牛奶巧克力少許，色素少許，巧克力專用叉子1對。

　　做法

　　1.先將70公克的牛奶巧克力和奶油、奶水隔水加熱至融解，放涼后再加入烤過的杏仁角攪拌均勻，等巧克力變硬成型后，捏成圓球狀備用。

　　2.將剩下的60公克牛奶巧克力隔水加熱后，把備用的圓球狀巧克力，放進融解后的巧克力中再取出放涼，等巧克力變硬。

　　3.將少許的純白巧克力隔水加熱融解后，加上少許色素，調(diào)和出粉紅色的巧克力，放入擠花袋中，在前端剪出小口，即可在巧克力上寫字裝飾。

　　榛子巧克力球

　　材料

　　低筋面粉75克，杏仁粉(或榛子粉)30克，可可粉30克，黃油45克，糖粉30克，全蛋30克，榛子18粒，粗砂糖適量。

　　做法

　　1、黃油軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色發(fā)白，體積蓬松。

　　2、分三次加入打散的雞蛋。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合后再加下一次。

　　3、在打發(fā)好的黃油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌勻。

　　4、面粉和可可粉混合過篩入黃油里。

　　5、用手拌勻，至到面粉和黃油完全混合，成為面團。

　　6、將面團分成18份，包入一顆烤過的去皮的榛子。

　　7、將包好的面團在粗砂糖里滾一圈，使面團表面站上一層粗砂糖。

　　8、將所有的小球依次做好，擺在烤盤上。將烤盤放入預熱好的烤箱中層，165度，烤25分鐘左右即可。

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