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雙色棋格吐司的做法
導(dǎo)語;看似簡單的吐司其實(shí)是面包中最難做的，尤其是平頂吐司。下面是家常雙色棋格吐司的做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：
雙色棋格吐司食材介紹
面包粉250克，白砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋液25克，水135克，黃油25克，酵母3克，紫薯泥40克，
1、把除黃油紫薯泥外的所有材料混勻后揉成面團(tuán)。
2、把面團(tuán)分成200克和240克，200克的面團(tuán)加入40克紫薯泥后繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。240克的原色面團(tuán)也揉成光滑的面團(tuán)。
3、加入黃油繼續(xù)揉至能拉出大片有韌性的薄膜后放溫暖處進(jìn)行一次發(fā)酵。
4、手指沾粉插入面團(tuán)，洞不回縮不塌陷，一次發(fā)酵完成。
5、把二個(gè)面團(tuán)分別排氣后各勻分成8個(gè)小面團(tuán)。
6、兩種顏色的面團(tuán)分別交錯(cuò)放入吐司模。
7、在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵(手指輕按面團(tuán)，手按處不會(huì)很快回彈且手感略有張力)，一般到模具的8成，二次發(fā)酵完成。
8、因?yàn)槭亲銎巾斖滤荆陨w上吐司盒蓋子。
9、入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火165度30分鐘左右。
10、烤好后，拿出晾涼即可。
11、做出來的成品很不錯(cuò)，吐司的組織很細(xì)膩，而且非常地松軟。
小竅門
這款黑金剛吐司盒導(dǎo)熱比其他模具快，溫度可相對(duì)調(diào)低，烘烤時(shí)間也要相應(yīng)縮短，
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