肉桂黑加侖吐司的做法

時(shí)間：2020-09-24 16:26:42 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

肉桂黑加侖吐司的做法

　　肉桂和黑加侖也是非常美味的搭配，用酒浸泡以后風(fēng)味更佳，肉桂的獨(dú)特香味，烤的香氣四溢～下面小編來給大家介紹肉桂黑加侖吐司的做法，希望對大家有幫助!

　　【材料】

　　【做法】

　　① 準(zhǔn)備好材料

　�、� 葡萄干提前用朗姆酒浸泡備用

　　③ 水、蛋液加入面包桶，加入糖、鹽

　�、� 奶粉、面粉倒入，最后加入酵母

　�、� 選擇和面程序，時(shí)間15分鐘，開始

　�、� 和面結(jié)束，面團(tuán)呈擴(kuò)展階段

　�、� 加入黃油，繼續(xù)和面15分鐘

　�、� 檢查一下面團(tuán)狀況，呈完全階段

　　⑨ 揉圓靜置～選擇發(fā)酵功能，發(fā)酵40分鐘

　�、� 面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大

　　面團(tuán)取出排氣，靜置15分鐘后用搟面杖將面團(tuán)搟平，收口處搟薄

　　肉桂粉加入細(xì)砂糖攪拌均勻，葡萄干用廚房紙吸干水份，肉桂糖粉均勻地篩上面團(tuán)上面，加入葡萄干

　　將面團(tuán)卷起

　　用鋒利的刀將面團(tuán)切開，成14份

　　將面包機(jī)攪拌片取走，第一層放入五個(gè)面團(tuán)，切面向上

　　第二層加入四個(gè)面團(tuán)，第三層排入五個(gè)面團(tuán)

　　將面包桶放入面包機(jī)，發(fā)酵40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，面包機(jī)選擇烘烤功能，40分鐘

　　烤好以后取出面包機(jī)，倒出，放置于烤網(wǎng)上至涼透即可

　　【小貼士】

　�、� 沒有朗姆酒可以用溫水浸泡黑加侖，用的時(shí)候要吸干水份再用

　�、� 切成14等份，按照5.4.5的個(gè)數(shù)進(jìn)行疊放

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