水晶櫻桃蛋撻制作方法

時間：2020-09-22 10:29:18 西點培訓我要投稿

水晶櫻桃蛋撻制作方法

　　大家對櫻桃應該都不陌生，櫻桃的營養(yǎng)價值也是豐富多彩，今天小編就給大家介紹一下怎么把櫻桃做在蛋撻里，下面就讓我們一起來看看吧。

水晶櫻桃蛋撻制作方法

　　水晶櫻桃蛋撻

　　材料

　　1、澄粉60g，色拉油1大匙，生粉25G，糖1大匙 ;

　　2、雞蛋一個，糖2大匙，熱水165ml，櫻桃。

　　做法

　　1.澄粉，生粉，糖混合均勻。

　　2.往混合均勻的材料里加入適量的熱水，邊攪邊把它們拌成團。

　　3.加入色拉油，揉成軟滑的`面團。

　　4.案板上搓長面團，面團切小段放入模具。

　　5.捏成緊貼模子均勻厚薄的胚子。

　　6.雞淡打散，倒入晾涼的糖水里(2大匙糖和80ml熱水)，攪拌均勻。

　　7.把(六)用篩子過濾后，舀入模具9成滿，用中火熬10分鐘左右取出。

　　8.涼后脫模，用櫻桃碎粒點綴即可。

　　小訣竅

　　1.和面的水最好是剛燒開的開水，這樣有利于粉成團。

　　2.如果加入熱水后，面團太過于稀軟，那可以把它放入微波爐中加熱，這樣就可以使面團硬挺以便于揉成團，不要多加粉量，以免影響口感。

　　3.我用電磁爐蒸的，先是6分鐘蒸煮，再是4分鐘火鍋(60)檔撻皮變成透明色，蛋液用勺子試舀，跟蛋羹差不多，就證明蛋撻可以出鍋了。

　　櫻桃的營養(yǎng)價值

　　1. 櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質(zhì)，健腦益智;

　　2. 櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風濕;

　　3. 對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。

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