無需電動攪拌器打發(fā)鮮奶油的技巧

時間：2024-07-09 23:05:30 煒玲西點培訓我要投稿

無需電動攪拌器打發(fā)鮮奶油的技巧

　　大部分甜點在加上一團波浪狀的鮮奶油后，感覺整個作品錦上添花了。我們更喜歡用立式或者手持攪拌器將空氣打發(fā)進奶油中，因為讓機器來做這種“重活”比較省時間。但，如果你手頭上沒有電動攪拌器的話，下面是小編精心整理的無需電動攪拌器打發(fā)鮮奶油的技巧，歡迎閱讀與收藏。

無需電動攪拌器打發(fā)鮮奶油的技巧

　　無需電動攪拌器打發(fā)鮮奶油的技巧

　　在嘗試比較傳統(tǒng)的打發(fā)奶油方法前，請謹記這些提示：

　　冷凍：打發(fā)冷凍的奶油會更快變得蓬松，所以要確保徹底冷凍奶油和需要用到的工具，包括打發(fā)時裝奶油的容器以及打發(fā)的工具。

　　調(diào)味料：等到奶油打發(fā)至你想要的厚度時加入調(diào)味料，甜味的可以加入糖、蜂蜜、楓糖漿等，這時候也可以慢慢加入像香草香精、豆蔻干籽、玫瑰水或者橙花香水等調(diào)味料。

　　無需電動攪拌器打發(fā)鮮奶油的三個小技巧：

　　1. 打蛋器

　　將奶油倒入大攪拌盤中，用最大的打蛋器來打發(fā)。氣球狀的打蛋器是最理想的，它可以加速整個打發(fā)的過程。

　　2. 叉子

　　沒有打蛋器？在緊急關頭，叉子可以代替打蛋器。用叉子打發(fā)奶油會比用打蛋器打發(fā)奶油混入更少的空氣，所以需要一定時間才能使奶油形成蓬松的山峰狀。

　　3. 玻璃瓶

　　將奶油倒?jié)M半瓶玻璃瓶，放入一個干凈的軟木塞（白葡萄酒酒瓶的軟木塞可放置奶油變色），然后緊緊擰上蓋子，用力搖晃玻璃瓶，直至奶油達到你想要的厚度。

　　沒有攪拌機怎么打發(fā)奶油

　　一、手動攪拌打發(fā)奶油

　　1.使用手動打蛋器或普通筷子，將奶油放入大碗中攪拌。

　　2.攪拌時要快速而均勻，最好沿著一個方向打圈攪拌。攪拌的時間長短取決于要打到什么程度。

　　3.在攪拌的過程中，可以適當?shù)丶尤胩恰⑾悴莸日{(diào)味品，以增加奶油的口感。

　　二、使用攪拌杯打發(fā)奶油

　　1.將奶油裝入攪拌杯中，加入少量糖和香草，然后輕輕晃動攪拌杯。

　　2.在晃動過程中，奶油會不斷撞擊攪拌杯的壁，達到打發(fā)的效果。

　　3.當奶油體積變大、變得柔軟且均勻時，即可停止攪拌。

　　三、使用攪拌碗打發(fā)奶油

　　1.將奶油裝入攪拌碗中，加入糖、香草等調(diào)味品。

　　2.使用電動打蛋器或手動攪拌器，將奶油攪拌至體積變大、質地變?nèi)彳洝⒊霈F(xiàn)明顯泡沫并稍微有點堅挺的狀態(tài)即可。

　　四、使用廚師機或攪拌機打發(fā)奶油

　　1.將奶油、糖、香草等材料放入廚師機或攪拌機中。

　　2.使用慢速打發(fā)奶油，并定時翻動，以保證打發(fā)均勻。

　　3.當奶油體積變大、靠近容器壁出現(xiàn)明顯的泡沫且質地變?nèi)彳洉r，即可停止攪拌。

　　通過以上幾種方法，在沒有攪拌機的情況下也能輕松打發(fā)奶油。建議選擇手動攪拌、攪拌杯或攪拌碗這些簡單又便捷的方法。記得攪拌的過程中要均勻快速，最好適當加入糖和香草等調(diào)味品，讓你打發(fā)的奶油更加美味可口。

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