布丁有哪些做法

　　布丁是一種英國的傳統(tǒng)食品，有點類似于果凍，許多朋友都喜歡吃，下面大家就跟著小編一起學習怎么做布丁吧!

　　巧克力布丁

　　材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、雞蛋3個、焦糖漿

　　做法：

　　1、將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰)。

　　2、將雞蛋攪拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。

　　3、 用過濾網(wǎng)把其過濾。把焦糖漿倒入4個杯子內，并將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層 水沸騰，即可放入。

　　4、強火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。冷卻放入冰箱2小時候即可。

　　抹茶小布丁

　　用料：抹茶粉一大勺，牛奶400ML、雞蛋4個、水、糖50g

　　做法：

　　1、抹茶粉一大匙倒入碗中，抹茶粉口感相對綠茶粉要少一些苦澀的味道，做出來口感要更好。

　　2、加水仔細拌勻、利用小型打蛋器或茶刷攪拌的話會更容易融化，沒有的話拿筷子也行。

　　3、攪勻，牛奶倒入鍋中，加入砂糖并小火加熱，一定要小火哦，不要讓牛奶沸騰，等砂糖融化之后就從火上移開。

　　4、取2至3大匙加入之前的'抹茶液混合均勻。再倒回奶鍋。仔細拌勻。

　　5、蛋打入碗中。雞蛋打散，不要打發(fā)。蛋液分少量，多次加入奶鍋混合并攪勻。

　　6、將混合物過濾。過濾出來的液體灰常順滑均勻。

　　7、注入模具中，不一定非要布丁瓶，只要是耐熱的容器都可以，不銹鋼飯盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯和耐熱玻璃保鮮碗都可以。

　　8、為了避免水珠滴落，拿塊布巾蓋在容器上。放入開始冒出熱氣的蒸氣蒸籠里，中火蒸2分鐘后改小火蒸10分鐘。

　　9、取出后冬天可以直接食用、夏天待放涼后、放入冰箱冷卻、從模具里(保鮮碗)倒扣出來、切成喜歡的大小、盛進盤子里、還可以淋一點蜜紅豆。

　　草莓布丁

　　原料：鮮草莓100克、草莓果醬100克、淡奶油1升、糖水、明膠60克、草莓果汁30克

　　做法：

　　1、把明膠放入溫水中化開，另加入草莓果汁。往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。

　　2、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。

　　3、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。

　　酸奶布丁

　　原料：蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠

　　做法：

　　1、把魚膠和清水混和。

　　2、基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠：2500g水(包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料)。

　　3、等泡開后上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。

　　4、溶化的過程要不停攪拌，直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉。

　　5、因為酸奶不可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄托在魚膠身上啦。

　　6、把蜂蜜趁熱加入魚膠中攪拌。

　　7、然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中。

　　8、酸奶和魚膠混合。酸奶和魚膠的溫度不可以相差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找 個容器裝起來，最好用底部有漂亮花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱，大約冷藏2~3小 時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，完成

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