布丁的做法大全

　　甜品店里的布丁價格真是坑爹啊~真心不便宜，而且咱們也不確定里面都放了啥添加劑，為了家人的健康，今天小編教你做幾款布丁，一起來看看有沒有你喜歡的。

　　布丁做法介紹：焦糖布丁

　　材料：雞蛋兩個 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用) 白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉做法：1、先熬制焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬制焦糖，當(dāng)顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當(dāng)顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中。(由于照片拍攝于晚上，所以焦糖顏色看著比實(shí)際略深); 2、如果家里沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣; 3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加熱，糖融化后倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中; 4、烤盤內(nèi)水浴法烘烤，190度烤箱20分鐘; 5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的.話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內(nèi)部出泡泡; 6、冷卻后放入冰箱冷藏即可。

　　布丁做法介紹：抹茶雞蛋布丁

　　材料：

　　雞蛋殼4個 雞蛋液1個 牛奶150ml 抹茶粉20克 細(xì)砂糖20克做法：1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞，然后用手一點(diǎn)點(diǎn)掰開，倒出蛋液，用小剪刀沿著洞口一圈圈剪平，將蛋殼里外洗凈瀝干備用; 2、取一個雞蛋液的量，將蛋液打散，牛奶加白砂糖化開后倒入蛋液中一起打勻，加入抹茶粉，過濾兩次以上; 3、倒入到蛋殼模中，八九分滿的樣子; 4、烤盤里加熱水，將雞蛋模放在餅干模上固定，預(yù)熱好的190度烤箱20分鐘; 5、冷卻后放入冰箱冷藏即可。

　　布丁做法介紹：黃桃免烤布丁

　　材料(4杯)：

　　鮮奶油40克 牛奶45克 黃桃約500克 細(xì)砂糖25克 吉利丁8克(約2片)做法：1、原料稱重準(zhǔn)備齊備; 2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻; 3、加入白砂糖混合后，用小火加熱至微沸離火; 4、吉利丁取一片半，約6克用冰水泡軟; 5、加入到牛奶混合物中，攪拌至溶化; 6、可以過篩一遍; 7、把黃桃放入攪拌機(jī)內(nèi)，我用了六瓣黃桃做泥，另外一半黃桃裝飾; 8、攪打成黃桃果泥; 9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到余下的果泥中; 10、裝入模具中，放入冰箱冷藏幾小時即可。

　　布丁做法介紹：藍(lán)莓酸奶布丁

　　材料：

　　酸奶200克 牛奶100毫升 吉利丁片1片 藍(lán)莓果醬2勺 藍(lán)莓適量做法：1、準(zhǔn)備所需材料; 2、將吉利丁片用清水泡軟備用; 3、牛奶中加入泡軟的吉利丁片，小火煮至吉利丁片融化后關(guān)火，放至溫涼; 4、加入酸奶; 5、再加入藍(lán)莓果醬拌勻; 6、裝入小瓶中，冷藏至凝固即可食用。

　　布丁做法介紹：奇異果冷布丁

　　材料：

　　奇異果純果肉200克 鮮奶油40克 牛奶45克 細(xì)砂糖25克 吉利丁4克做法：1、奇異果選擇完好，熟透沒有壞的果實(shí); 2、去皮，切成塊，方便果汁機(jī)攪打; 3、放入果汁杯內(nèi)加入鮮奶油打成泥; 4、吉利丁放冷水中泡軟備用; 5、取一小鍋，加入牛奶; 6、在奶鍋中添加細(xì)砂糖，小火加熱融化。請控制火力，不要煮沸。放入泡軟的吉利丁攪拌溶化; 7、等煮好的奶液冷卻室溫后，放入奇異果和鮮奶油的混合物拌勻，裝入瓶中冷藏至凝固; 8、最后再取一些奇異果果泥點(diǎn)綴在上面即可。

　　布丁做法介紹：牛奶西瓜布丁

　　材料：

　　牛奶250g 西瓜汁150g 吉利丁片20g 白糖30g做法:1、吉利丁片用水泡軟 ; 2、牛奶倒入鍋中，加入白糖，微微煮開，放入10g吉利丁片，攪拌至融化，放涼 ; 3、牛奶倒入1/3于杯子中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固 ; 4、西瓜榨成汁，濾掉果肉，放入剩下的10g吉利丁片，隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?; 5、放涼后倒入凝固好的牛奶杯里，再次放入冰箱，冷藏至凝固; 6、最后將剩下的牛奶再倒入杯中，再冷藏至凝固，凝固好之后再表面擺上一些西瓜肉丁做裝飾即可。

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