櫻花曲奇的制作方法

　　櫻花曲奇清新的味道加上櫻花的模樣,真的是值得品嘗又值得欣賞的一款甜點。在家做了櫻花曲奇，算是應一下這個季節(jié)櫻花的美景吧，做好后的櫻花曲奇粉嫩粉嫩的，很漂亮，口感也很酥脆。以下是為大家分享的櫻花曲奇的制作方法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　我覺得除了溫度變化之外，還有黃油的軟化和配方，也至關(guān)重要，加入了牛奶，含水量增高，但是做出的曲奇非常的訴訟!

　　櫻花曲奇食材準備：

　　主料：低筋面粉160g，黃油130g

　　輔料：雞蛋25g，牛奶15g，糖粉20g，白綿糖25g，精鹽1g

　　櫻花曲奇操作步驟：

　　1、黃油室溫軟化加糖和糖粉、鹽，用打蛋器打發(fā)

　　2、然后分次加入打勻的雞蛋

　　3、再分次加入牛奶，繼續(xù)攪拌至均勻

　　4、將低筋面粉過篩到打發(fā)的黃油中，然后輕輕拌勻(上下翻，不能用力攪拌)

　　5、拌好的面糊裝進裱花袋，用大號花嘴在墊了油布的烤盤上擠出曲奇花，然后烤箱185度，把烤盤放烤箱的中層，烤15分鐘左右

　　櫻花曲奇烹飪技巧：

　　1、黃油要充分軟化，軟化好的黃油用手指輕松能摁一個坑，這樣加糖才好打發(fā)，也容易擠花

　　2、蛋液和牛奶一定不要一次性加入，分成幾次加入最好，而且每一次都需要充分攪打均勻后再加入第二次，才能保證黃油與雞蛋充分乳化，不至于出現(xiàn)水油分離的現(xiàn)象。

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