泡椒鳳爪的做法怎么做好吃

　　正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。下面是小編整理的關(guān)于泡椒鳳爪的做法，歡迎參考!

　　食材準(zhǔn)備：

　　雞爪500g

　　自制泡菜水(連泡椒泡姜泡蒜若干)1碗約300ml

　　蔥3根

　　姜1小塊

　　香葉2片

　　八角2個

　　桂皮1片

　　料酒2大勺

　　鹽適量白

　　醋適量(選用)

　　泡椒鳳爪的做法步驟：

　　1. 從泡菜壇中取出1碗泡菜水，按個人口味一并撈出泡椒、泡姜、泡蒜若干

　　2. 鍋里下雞爪、蔥段、姜片、香葉、八角、桂皮、一大勺鹽和料酒，加入能沒過所有原料的水煮開

　　3. 水開后煮15-20分鐘至雞爪斷生，撈出浸入混合了冰塊的純凈水中。等雞爪完全降溫后，剁掉指甲斬成小塊，再用純凈水沖洗幾次后瀝干

　　4. 將雞爪裝入保鮮袋中，倒入泡菜水，加適量鹽調(diào)味，喜歡酸味重的再加一點白醋。擠出袋內(nèi)空氣，密封入冰箱冷藏至少8小時即可

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