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北京小吃倒僧帽的做法

時間:2024-09-29 00:08:47 小吃培訓 我要投稿
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北京小吃倒僧帽的做法

  倒僧帽

菜譜 倒僧帽
做法
北京小吃倒僧帽的做法詳細介紹
所屬地區(qū):北京小吃
工藝:蒸法
倒僧帽的制作材料:面粉、牛羊肉、白菜各500克,蔥、姜共50克,精鹽10克,黃醬75克,熟油75克,發(fā)酵粉適量。
倒僧帽的介紹:倒僧帽,北京又稱倒作包,是羊肉包子的一種,為清真小吃。因形似倒放著的僧帽而得名。包子餡多以羊肉大蔥為主料,是北京早點一大熱門貨。
倒僧帽的特色:
色白暄軟,餡咸鮮,蔥香味濃郁。
教您倒僧帽怎么做,如何做倒僧帽
1.將面粉倒入盆內(nèi),加發(fā)酵粉拌勻,再加水和成發(fā)酵面團,揉勻略。
2.牛羊肉洗凈,絞成肉茸。白菜去老幫洗凈剁成末,擠干水分。蔥切花,姜切末。牛羊肉茸加黃醬、精鹽、油、白菜末、蔥花、姜末拌勻成餡。
3.好的面團搓成長條,摘成每50克3個的小面劑,按扁,包入餡料,用大拇指與食指合攏,封嚴口,呈僧帽形,入籠蒸約10分鐘即熟。
倒僧帽的制作要領:同北京羊眼包子。

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