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煎餅果子的做法
天津的小吃非常的著名,其中煎餅果子就非常的熱門。而且煎餅果子的做法非常的簡單,在家里可以試著做一些當早飯吃,接下來就來看看煎餅果子的做法吧,大家快快學起來,以后就不愁早餐了。
雜糧煎餅果子
原料:普通面粉、黃豆面、小米面、大米面(3:1:1:1)也就是黃豆面、小米面和大米面加起來和普通面粉一樣多;黃瓜切片;雞蛋、麻葉
調(diào)料:食用油、黑芝麻、甜面醬、韓式辣醬
做法
1、把普通面粉、黃豆面、小米面、大米面放入盆中,慢慢的加入冷水,一邊加一邊攪拌,直到變成粘稠的面糊(稠度就像我們家里平時做的粥)。
2、預熱電餅鐺(把手放在離餅鐺2厘米的地方,能感覺溫熱即可),用廚房紙沾點食用油,在鍋底上擦一圈,然后舀上一勺面糊。
3、把面糊在鍋底推開推勻,推成一個薄薄的圓餅。
4、打上一個雞蛋,把雞蛋推開,然后撒上一層生的黑芝麻。
5、等圓餅的邊緣開始翹起的時候翻面,刷上自己喜歡的醬——我刷的是甜面醬和韓式辣醬,放上幾片黃瓜、麻葉,用鏟子卷起來。
蕎麥面粉煎餅果子
材料:蕎麥粉和面粉1:1的比例,雞蛋,風味豆豉,肉末兒,青椒,醬油,鹽
做法
1)蕎麥粉和面粉按1:1的比例加水調(diào)制成稀糊,比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2)將適量面糊倒在電煎鐺上,用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀,需要點經(jīng)驗的哦。
3)待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面,大約一枚雞蛋的量。
4)待蛋液將凝固時翻面,里面平鋪的餡料可以隨個人喜好,這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風味豆豉炒肉末兒炒青辣椒,香辣辣的很開胃
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