陜西特色美味小吃—麻食

　　麻食，一些地方稱之為名貴小吃;陜西各地，特別關(guān)中城鄉(xiāng)，這是老百姓的一種家常便飯。到底麻食是怎么制作的呢？下面一起來看看吧！

　　陜西傳統(tǒng)的麻食制作起來很有講究，先要搓麻食。搓麻食不是把一個(gè)個(gè)小面丁搓卷即成，而是要給它印帶上花紋，但有時(shí)又嫌搓起來費(fèi)事，于是，就有了一種“懶麻食”，顧名思義，搓成貓耳狀的小卷，故又有“貓耳朵”之稱。 然后是把肉丁、豆腐丁、蘿卜條、青菜等等煸炒到七八成熟時(shí)，加入肉湯，燒開后下入搓好的麻食，慢火煨煮而成。

　　麻食傳承至今已有上千年的歷史，愛國將領(lǐng)楊虎城是陜西人，當(dāng)抗戰(zhàn)勝利的喜訊傳來時(shí)，他情不自禁的對夫人說：“快給我買頂草帽，我要吃家鄉(xiāng)飯，再買些酒菜來，好好慶祝下》，”原來他的家鄉(xiāng)在陜西省蒲城縣，那里的家鄉(xiāng)飯就是麻食。草帽作為日常的雨具，在當(dāng)?shù)刈鳛橹谱髀槭车墓ぞ�，為的是搓上草帽上的花紋。

　　在陜西常見的麻食有燴麻食、炒麻食等做法，而且每一種都凝聚著當(dāng)?shù)厝藢γ朗碀鉂獾南矏�。在我們學(xué)校三樓就有菌湯麻食以及炒麻食，不論那一種都會(huì)讓你的胃口大開，而且還可以根據(jù)自己的喜好加入辣椒、香蔥等調(diào)味料，更美食更加美味!

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