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用低筋粉做涼皮的做法
材料
低筋粉、黃瓜絲或芹菜絲、面筋塊兒、紅油、各種自己喜歡的調(diào)料
做法
1, 低筋粉加水和成稀糊糊,冰箱里放置過夜,
2, 第二天早上取出,放至室溫,同時燒一大鍋開水
3, 準(zhǔn)備兩個烤盤,刷上油,倒入適量面糊,放入開水鍋中,待面糊凝固起大泡,迅速拿出放入冷水中。兩個烤盤交替使用
4, 輕輕揭起涼皮,放入一大盤中,刷上油
5,重復(fù)步驟3-4
6,帶涼皮全部做完,取2,3張切成寬條,放入黃瓜絲或芹菜絲,面筋塊兒,加入紅油和各種自己喜歡的調(diào)料,拌勻即可食用
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