- 相關(guān)推薦
四川咸臘八粥的做法有哪些
四川地大人多，臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。下面是小編給大家?guī)淼乃拇ㄏ膛D八粥的做法有哪些，希望能幫到大家！
咸臘八粥主料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個
四川臘八粥的做法：
�。�1）、先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準。
�。�2）、將豬肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。
�。�3）、將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi)。
（4）、將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi)。
（5）、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。胡蘿卜應(yīng)選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。
（6）、15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。
�。�7）、10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。
�。�8）、期間應(yīng)經(jīng)常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水（因為放了這么多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話）。
�。�9）、30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。
以上大約可供3-4人食用，每人約3-4碗。
這道咸臘八粥香味濃郁，而且色澤美觀。有胡蘿卜的紅潤，有香菇、木耳的黑澤，有熏干的咖啡色，還有青筍的青翠，可謂色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人喝上一碗這樣的臘八粥，再來上幾樣小菜，實在是溫馨極了。
咸臘八粥的做法
咸味臘八粥屬于粥/稀飯，主料是蝦米、臘肉、大米，口味是咸香，工藝是煮。
咸味臘八粥做法及步驟
原料:大米、水、紅豆、蓮子、臘肉、香腸、海米。
操作:
1、大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡一下(2—3小時)。
2、香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把。
3、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi)，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。
4、另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。
5、大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內(nèi)，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成。
【四川咸臘八粥的做法有哪些】相關(guān)文章：
咸臘八粥的做法12-30
四川冬至習俗有哪些12-21
涼皮的做法及調(diào)料有哪些08-22
臘八粥的做法及步驟12-30
江蘇臘八粥的做法12-30
臘八粥的材料和做法12-29
正宗的四川泡菜做法09-22
高壓鍋臘八粥的做法01-11
關(guān)于臘八粥的材料及做法04-02