特色小吃紅豆糯米糍的做法

　　糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說(shuō)某種東西很柔軟時(shí)，總愛說(shuō)成“軟過糯米糍”。下面是紅豆糯米糍的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　紅豆糯米糍的做法步驟

　　1. 我用的是自己做的紅豆餡，(這是用剩下的)

　　2. 紅豆加水泡七八個(gè)小時(shí)這樣，再用壓力鍋加少量水把紅豆壓爛，慮干水把紅豆磨成沙，然后鍋里放油倒入紅豆沙用鏟子不停的翻炒，其他可加入適量的糖，直到炒到跟前圖那個(gè)樣子就可以了，(這是包好準(zhǔn)備烝的)

　　3. 把紅薯烝熟了同樣壓成紅薯泥，加入適量的白糖跟煉乳攪拌均勻，加入糯米粉揉成不粘手的面團(tuán)，再取小塊面團(tuán)壓成餃子皮大小然后包入紅豆餡放盤里，(盤子底倒入一點(diǎn)花生油防止粘底)都包好后放鍋里烝十一二分鐘就熟了，趁熱把它拿起來(lái)裹上一層椰蓉裝入小托紙里，哇哇啦啦，，，大功告成!

　　4. 這是成品圖，有很多步驟沒有拍圖出來(lái)。下次做的時(shí)候補(bǔ)上，自己炒的紅豆沙很香哦，沒有外面的那種油膩，吃起來(lái)放心!

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