雞蛋餅的家常做法

時(shí)間：2022-11-23 17:44:54 小吃培訓(xùn) 我要投稿

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雞蛋餅的家常做法（精選8篇）

　　雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。那么，利用雞蛋做成的雞蛋餅好吃嗎?家常雞蛋餅應(yīng)該怎么做呢?下面小編給大家?guī)?lái)雞蛋餅的家常做法，希望對(duì)你有幫助。

雞蛋餅的家常做法（精選8篇）

　　雞蛋餅的家常做法篇1

　　雞蛋餅的家常做法

　　1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒(méi)有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。

　　2、開(kāi)中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開(kāi),搖晃鍋?zhàn)用婧埠芸炝鲃?dòng)。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開(kāi)，說(shuō)明面糊太稠了，在面糊里再加一點(diǎn)水。

　　3、當(dāng)面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了時(shí)，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來(lái)不燙手，二來(lái)練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!)翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。

　　4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時(shí)，盛出面餅，雞蛋餅就做好了�？梢愿鶕�(jù)口味加各種作料，吃法隨意。

　　土豆雞蛋餅的`家常做法

　　【原料】

　　土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)

　　【輔料】

　　面粉3大勺、香蔥適量

　　【做法】

　　1、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步)

　　2、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

　　3、磕入雞蛋攪拌均勻。

　　4、加入3大勺面粉拌勻。

　　5、最后加入蔥花拌勻。

　　6、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)

　　7、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動(dòng)鍋，餅會(huì)離開(kāi)鍋底。

　　8、翻面繼續(xù)煎熟即可。

　　蝦仁雞蛋餅的家常做法

　　【原料】

　　雞蛋三個(gè)、蝦四只

　　【輔料】

　　早餐火腿一節(jié)、胡蘿卜一小塊、香蔥兩根

　　【做法】

　　1、準(zhǔn)備好蝦，把香蔥切成末，把早餐火腿和胡蘿卜切成小丁。

　　2、蝦去頭去殼去蝦線，取蝦仁，用刀拍碎后剁成小塊。

　　3、雞蛋磕入碗里，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。

　　4、加入蝦仁、火腿、胡蘿卜、香蔥。

　　5、輕輕攪拌均勻。

　　6、不粘鍋小火稍微加熱，刷上一層薄薄的橄欖油。(也可以用炒菜的食用油)。

　　7、倒入適量蛋液鋪平鍋底。倒的時(shí)候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且撥散均勻。不要只倒入了蛋液，那下一張餅就會(huì)都是配料了。

　　8、小火煎約一分鐘的時(shí)候，餅的底部分已經(jīng)定型，這時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋，餅就會(huì)隨著移動(dòng)。

　　9、掂一下鍋把餅翻個(gè)面，繼續(xù)煎熟即可。(如果不會(huì)掂鍋，還是借助鍋鏟或者筷子穩(wěn)當(dāng)一些，可別把餅掂到鍋外去了)。

　　米飯雞蛋餅的家常做法

　　【原料】：雞蛋2個(gè)，米飯150g

　　【輔料】：白糖適量

　　【做法】：

　　1、準(zhǔn)備好雞蛋、米飯、白糖。

　　2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

　　3、把剩米飯倒入蛋液里。

　　4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

　　5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

　　6、底部煎熟后，晃動(dòng)一下鍋，餅會(huì)自己移動(dòng)，此時(shí)翻面繼續(xù)煎熟即可。

　　雞蛋餅的家常做法篇2

　　做雞蛋餅所需食材：

　　主料：高筋面粉(水油面)，雞蛋

　　輔料：蔥，番茄醬，鹽

　　雞蛋餅的做法步驟：

　　1、小蔥洗凈切碎

　　2、面粉加溫水,植物油,適量鹽揉成面團(tuán),面團(tuán)偏軟剛好不粘手即可,餳20分鐘左右

　　3、取適量油面,團(tuán)成面團(tuán)

　　4、將面團(tuán)按扁成面皮

　　5、煎鍋放油燒熱,轉(zhuǎn)小火,放入面皮,用耐熱平底模具按壓成薄餅,煎至兩面金黃取出

　　6、鍋內(nèi)放油,磕入1個(gè)雞蛋,撒上蔥末,適量鹽

　　7、蓋上面餅輕輕按壓,煎至雞蛋熟透與面餅粘合在一起

　　8、抹上番茄醬或辣椒醬卷起來(lái)即可食用

　　雞蛋餅的家常做法篇3

　　【食材】雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

　　【做法】

　�、傩∩椎毓戏奂铀{(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;

　�、阱伬锓劈c(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開(kāi)成餅，雙面都煎好后即可。

　　雞蛋餅的家常做法篇4

　　【食材】土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒。

　　【做法】

　　①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的'水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味;

　　②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。

　　雞蛋餅的家常做法篇5

　　【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、油、鹽4克、蔥。

　　【做法】

　�、俸}卜洗凈擦成細(xì)絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的.鹽，再次攪拌均勻;

　�、谄降族亙�(nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

　　雞蛋餅的家常做法篇6

　　1.將玉米罐頭和面粉雞蛋一起混合

　　2.加水將面攪拌成面糊

　　3.平底鍋燒熱后倒少許油將面粉倒入，均勻的鋪滿鍋底

　　4.煎至一面熟后翻個(gè)繼續(xù)煎

　　5.兩面煎熟后出鍋即可

　　菜品特色

　　玉米餅可以?shī)A些黃瓜擠上各種自已喜歡的醬料，可以切成小塊，或者不切直接卷起來(lái)吃

　　烹飪技巧

　　1、拌面糊時(shí)因?yàn)榭紤]到后面要沾醬料所以沒(méi)放任何調(diào)味料。

　　2、有親問(wèn)過(guò)我為什么她做的餅會(huì)碎，應(yīng)該是面粉攪拌的不均勻造成的，面糊拌的程度不易太稠或太稀，至于什么樣最合適，一時(shí)想不起可比喻的東西，多做幾次應(yīng)該能掌握好調(diào)配面糊的`合適粘稠度。

　　雞蛋餅的家常做法篇7

　　雞蛋韭菜餅的食材和調(diào)料：

　　韭菜面粉雞蛋油鹽

　　雞蛋韭菜餅的`家常做法

　　韭菜切小段，加雞蛋和面粉打成面糊，拌勻

　　加鹽調(diào)味

　　平底鍋刷一層油

　　然后倒入一大勺面糊，迅速攤開(kāi)

　　一面煎熟之后翻面

　　煎到兩面金黃，就可以出鍋了

　　雞蛋餅的家常做法篇8

　　1.準(zhǔn)備玉米面、糖、雞蛋、芝麻和色拉油。

　　2.在玉米面碗里磕入兩個(gè)雞蛋放入白砂糖。

　　3.把玉米面、雞蛋和白糖攪拌均勻后倒入清水，攪拌到?jīng)]有顆粒。稀稠就跟酸奶差不多。

　　4.熱鍋中刷薄薄的一層油。調(diào)到小火。

　　5.離火下面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)層衩缀鶆虻匿仢M鍋底，凝固之前撒上黑芝麻。

　　6.兩面煎到金黃即可。

　　7.全部煎完玉米面餅。

　　8.裝盤(pán)。

　　玉米餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　玉米當(dāng)中含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，這些元素對(duì)于降低血清、膽固醇等有很好的效果。當(dāng)然，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。對(duì)于長(zhǎng)期使用電腦的人群可以通過(guò)多吃玉米而緩解眼睛疲勞。

　　近年來(lái)，在美國(guó)和其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，玉米已被列為谷類(lèi)食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。而用玉米或玉米粉為原材料制作的玉米餅也同樣擁有這些保健功能。

　　經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，能緩解黃斑變性、視力下降。用玉米制作的玉米餅也含有部分葉黃素和玉米黃質(zhì)，憑借其強(qiáng)大的`抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。

　　另外，作為粗糧的玉米餅口感相對(duì)而言比一般粗糧好，而且有很強(qiáng)的飽腹感，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　玉米餅的熱量

　　玉米被人們稱之為減肥食物，俗稱苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米當(dāng)中包含82006千焦耳的熱量，僅僅比米飯的熱量多出些許，因此吃玉米并不會(huì)讓人長(zhǎng)胖。此外，每100克玉米當(dāng)中還包含粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。它對(duì)于人體的健康起到非常好的正面作用。作為粗糧的玉米可以促進(jìn)消化和吸收，對(duì)于減肥也起到很好的輔助作用。

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