牛奶餅干怎么做

　　牛奶餅干主要的材料是面粉、雞蛋和牛奶，做法簡(jiǎn)單。那么，牛奶餅干怎么做才好吃?下面小編給大家?guī)��?lái)牛奶餅干的做法，希望對(duì)你有幫助。

　　牛奶餅干的做法1

　　主料

　　低筋面粉150克

　　輔料

　　全雞蛋20克

　　奶粉25克

　　調(diào)料

　　糖粉40克

　　黃油80克

　　制作方法

　　1.將所有材料稱(chēng)量好備用，黃油室溫軟化，糖粉和低筋面粉過(guò)篩備用。

　　2.將過(guò)篩后的糖粉加入軟化好的黃油中。

　　3.用打蛋器打勻。

　　4.分次加入全蛋液打勻。

　　5.最后加入過(guò)篩后的低筋面粉拌勻。

　　6.揉成面團(tuán)，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏半小時(shí)。

　　7.冷藏好的面團(tuán)取出，在揉面墊上撒上面粉，將面團(tuán)搟開(kāi)成4毫米左右的面片，用餅干模具在面片上壓出圖案。

　　8.放入鋪好油布的烤盤(pán)上。

　　9.放入預(yù)熱好的烤箱，上火165度，下火160度，10分鐘左右即可。餅干烤好后，取出晾涼后密封保存。

　　牛奶餅干的做法2

　　材料

　　酥油80克 糖60克 雞蛋1個(gè)低精粉180克 奶粉40克 酵粉1小勺檸檬汁少許

　　制作方法

　　起酥油+糖用打蛋器略微打發(fā)，雞蛋打散分3-4加入，攪拌均勻。

　　面粉+奶粉+發(fā)酵粉過(guò)篩加入。

　　和成面團(tuán)

　　放在烤盤(pán)里，分成小團(tuán)，壓點(diǎn)花紋

　　一個(gè)用叉子壓花，一個(gè)用粗網(wǎng)的篩子壓花

　　烤箱175度，烤20分鐘，喜歡顏色深的略微增加2-3分鐘。注意觀察顏色

　　牛奶餅干的做法3

　　食材用料：高筋面粉200克 奶粉20克 糖粉65克黃油16克 小蘇打2.5ML 雞蛋15克 牛奶70克 植物油16克

　　做法：

　　1.面粉、奶粉、糖粉、小蘇打混合過(guò)篩后，加入打散的雞蛋、植物油、軟化的黃油、牛奶

　　2.用手揉成面團(tuán)，將面團(tuán)放在案板上，使出做面包揉面的勁兒，用力的揉、搓、摔、捏，使面團(tuán)里的面筋逐漸形成

　　3.揉面的第一個(gè)目的，是使面團(tuán)出現(xiàn)薄膜。當(dāng)抻開(kāi)面團(tuán)，面團(tuán)能形成一層薄膜的時(shí)候，表示面筋已經(jīng)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)展

　　4.繼續(xù)揉，使面筋達(dá)到最強(qiáng)韌的結(jié)構(gòu)，即可以形成完美薄膜的完成階段。這是時(shí)候的面團(tuán)具有最好的彈性，面團(tuán)的表現(xiàn)為軟硬適中，表面具有漂亮的光澤

　　5.使面團(tuán)逐漸進(jìn)入完成階段之后的“回軟階段”。已經(jīng)形成的面筋無(wú)法承受繼續(xù)不斷的揉搓，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)瓦解，面團(tuán)會(huì)明顯變軟，形象點(diǎn)說(shuō)，就是開(kāi)始變得“軟趴趴”的。用手拉伸面團(tuán)的時(shí)候，面團(tuán)表現(xiàn)出“拉而不斷”的特性，可以很輕易的拉出很長(zhǎng)一條。將長(zhǎng)條面團(tuán)掐斷以后，面條不會(huì)回縮

　　6.再次抻開(kāi)面團(tuán)，已經(jīng)無(wú)法再形成薄膜。把面團(tuán)撕開(kāi)，面團(tuán)內(nèi)部結(jié)構(gòu)類(lèi)似牛肉絲。這個(gè)時(shí)候，面筋已經(jīng)斷裂。做這款餅干的面團(tuán)，需要揉到這個(gè)程度才可以

　　7.揉好的面團(tuán)，放在案板上松弛15分鐘

　　8.案板上撒薄面防粘，將面團(tuán)搟開(kāi)至0.2CM厚。用叉子在面團(tuán)上叉出細(xì)密的小孔，然后用餅干模具刻出餅干模型(或者直接切成小方塊也可以)

　　9.將刻好的餅干面團(tuán)擺在烤盤(pán)上，每個(gè)面團(tuán)留出一定空隙�？掏觑灨墒Ｏ碌倪吔橇希�可以重新揉成面團(tuán)搟開(kāi)再次使用

　　10.將烤箱放入預(yù)熱好上下火175度的烤箱，中層，烤10分鐘左右，直到餅干表面變成金黃色。把餅干取出晾涼后密封保存。蘸著牛奶吃，味道更好哦

　　牛奶餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　牛奶具有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤(rùn)腸之功效，對(duì)人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促進(jìn)睡眠安穩(wěn)，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;牛奶中的鎂元素會(huì)促進(jìn)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞性;牛奶能潤(rùn)澤肌膚，經(jīng)常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性;基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效;兒童常喝鮮奶有助于身體的發(fā)育，因?yàn)殁}能促進(jìn)骨骼發(fā)育;老人喝牛奶可補(bǔ)足鈣質(zhì)需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率，使身體柔韌度增加。

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