廣東特色小吃做法

　　導(dǎo)語：廣東特色小吃多源于民間，主要是街邊小店經(jīng)營的米、面等小型的食品。下面就由小編為大家介紹一下廣東特色小吃做法，大家趕快去看看吧~

　　廣東特色小吃做法一：蒸腸粉

　　主料：肉餡適量

　　輔料：腸粉皮、生菜適量

　　做法：

　　1、首先將腸粉切成長方塊，在一邊放入肉餡。然后卷成一個卷，剩余的腸粉皮也以此類推。

　　2、將卷好的'腸粉放入開水鍋里，用大火蒸10分鐘，生菜葉子燙一下?lián)瞥觥?/p>

　　3、最后把生菜擺在腸粉的兩邊，淋上適量麻油、醬油即可。

　　廣東特色小吃做法二：鮑魚粥

　　主料：鮑魚干

　　輔料：鹽、生姜、香蔥適量

　　做法：

　　1、首先將小鮑魚干用水泡發(fā)24小時以上，然后清洗干凈，再切成小碎粒；生姜拍撒；粘米淘洗干凈。

　　2、倒米入砂鍋中，接著倒入高湯，蓋上鍋蓋用大火煮開。

　　3、待開鍋后便倒入鮑魚和生姜，改成小火慢煮，然后蓋上鍋蓋燜15分鐘，最后煮到米粒開花粘稠，撒上香蔥即可。

　　廣東特色小吃做法三：清水魚丸

　　主料：鰱魚胸肉2塊、

　　輔料：蛋清1只、清水60ml、蔥1根、姜2塊、白胡椒粉1小匙、鹽2小匙

　　做法：

　　1、首先將魚胸肉去魚皮和魚刺；魚肉剁成魚蓉，放入大盆里，用打蛋器調(diào)中速攪打。

　　2、接著在魚蓉里慢慢加入蛋清液與清水，直至魚肉變白膨脹。

　　3、蔥切細(xì)；姜片去渣取姜水，放入魚蓉中繼續(xù)打攪，然后加入白糊椒粉和鹽拌勻。最后燒一鍋開水，舀入魚丸，煮熟即可。

　　廣東特色小吃做法四：牛肉沙河粉

　　主料：沙河粉、牛腩

　　輔料：洋蔥、蘋果核、香菜、姜、檸檬、桂皮

　　做法：

　　1、首先在鍋里倒入少許油，然后將切片的洋蔥和生姜煸香，接著取出2個蘋果核和桂皮一起放進(jìn)調(diào)料包內(nèi)，扎好口。

　　2、牛腩切大塊，焯水，然后放入調(diào)料包，用大火燒開，再改小火燉2個小時。

　　3、將燉制好的牛腩取出，稍涼后切片，然后在原湯內(nèi)放入適量鹽和雞精調(diào)味，最后倒開水煮熟河粉煮熟，依次放入牛肉片、香菜碎、小紅椒，倒入原湯，擠檸檬汁即可。

　　廣東特色小吃做法五：姜撞奶

　　主料：全脂鮮牛奶 180ml

　　輔料：姜汁12ml、糖12g

　　做法：

　　1、首先將姜去皮切塊，放入榨汁機中榨出姜汁，盛1湯勺到碗里。

　　2.、然后取180ml全脂鮮奶入微波爐里轉(zhuǎn)高火檔加熱50秒后取出，加糖攪拌均勻。

　　3、迅速將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，注意倒完后不要攪動或搖晃碗里的牛奶，最后靜待20秒凝固即可。

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