特色小吃花生酥的做法步驟

　　導(dǎo)語(yǔ)：花生酥最早起源于明萬(wàn)歷年間，屬酥糖的一種，在全國(guó)各流傳著不同工藝的花生酥，開(kāi)成了不同口味和品牌。目前市場(chǎng)主流的花生酥產(chǎn)地有山東，四川，湖北等。下面是其做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　做花生酥所需食材：

　　主料：低筋面粉130g，黃油90g，花生100g，糖粉70g，雞蛋2個(gè)，白芝麻適量

　　花生酥的做法步驟：

　　1. 將花生倒入鍋內(nèi)炒熟(干炒即可不用放油)

　　2. 將炒熟的花生剝皮，放入塑料袋內(nèi)，用搟面杖將花生壓碎(注意不要太碎，容易影響花生口味，也不要太大，后期捏不成團(tuán))

　　3. 室溫軟化的黃油放入一個(gè)容器內(nèi)，加入糖粉和1個(gè)蛋黃，用打蛋器打至蓬松

　　4. 將面粉篩入，拌勻

　　5. 將花生倒入面糊中，用手和成面團(tuán)

　　6. 烤盤(pán)墊錫紙，將面團(tuán)捏成小圓形面團(tuán)，碼在烤盤(pán)中

　　7. 將圓形面團(tuán)用手輕輕壓一下，涂上蛋黃，放上白芝麻

　　8. 烤箱預(yù)熱170度，10~15分鐘左右。預(yù)熱好后，入烤箱烤制

　　9. 注意觀看花生酥的顏色，烤制金黃即可出爐，注意不要烤過(guò)

　　10. 輕輕一小口，香甜一整天!

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