上海小吃生煎包制作方法

　　上海小吃的口味清淡而且非常鮮美，其中就算上海生煎包是最受歡迎的。下面是小編為大家整理的上海小吃生煎包制作方法，歡迎參考~

　　上海小吃生煎包制作方法

　　生煎包

　　原料：面粉、肉餡、大蔥花、雞蛋

　　調(diào)料：花椒水、鹽、紹酒、生抽、香油

　　生煎包做法：

　　1、將肉餡放入大量的蔥末，加入雞蛋，用熱水泡入花椒做成花椒水

　　2、在肉餡中放入花椒水、香油、生抽、紹酒、鹽，順著一邊方向?qū)⑷怵W攪拌均勻，

　　3、自發(fā)粉提前15分鐘和好放入一邊餳一會，

　　4、將餳好的面再和一會兒，讓面團(tuán)充分滋潤光滑。

　　5、將面團(tuán)揪成小劑子，按成面劑，搟成中間厚四周薄的大皮

　　6、將面皮包入餡兒做成提褶小包子

　　7、鍋一定燒熱，倒入油做溫。

　　8、放入包好的.包子(可以倒著放更正宗)

　　9、蓋上蓋子，改小火大約5分鐘。

　　10、開蓋倒入一碗清水

　　上海小吃 生煎包的做法

　　11、蓋上蓋子中小火2分鐘

　　12、待到水干有隱隱焦香味兒開蓋

　　13、將包子翻個兒，此時包子一面已經(jīng)變得焦黃

　　14、蓋蓋再悶一小會兒，就可以出鍋撒黑芝麻和蔥花。

　　生煎包怎么做好吃

　　1.將發(fā)酵粉與雪花粉均勻拌勻，(或直接用超市買的自發(fā)粉也可)用溫水和好，發(fā)酵半小時后即可包制。

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