水晶粽子的做法

　　西米煮熟后是透明的，加入彩色的汁包粽子，就形成了美味漂亮的水晶粽子。咸蛋黃餡好做又美味，粽子咸香糯!下面小編帶來水晶粽子的做法，希望大家喜歡。

　　食材主料

　　西米500g、咸蛋黃20個(gè)、鹽3g、

　　輔料

　　粽子葉適量、楊梅適量

　　步驟

　　1.咸鴨蛋倒出蛋白，留下蛋黃，盡量減少蛋白附著。

　　2.新鮮楊梅鹽水泡十分鐘后撈出。

　　3.楊梅去核，榨取鮮紅的楊梅汁，雜質(zhì)過濾掉，加少許水。

　　4.西米取出需要的量，加入適量鹽。

　　5.分三次倒入楊梅汁，形成粉紅色的西米。

　　6.粽子葉泡四個(gè)小時(shí)后剪去硬邊，取一張卷起漏斗狀，加少許紅西米，放入蛋黃一枚，在蓋好西米，最后包起來系好繩子。

　　7.包好的粽子放入鍋里，倒入足量清水煮沸后繼續(xù)煮二十分鐘。

　　8.美味的水晶粽子煮好后，放涼下就可以吃啦!!

　　9.美味香糯的咸蛋黃粽子，切開后方便食用。

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