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雞蛋手抓餅的做法

時(shí)間:2024-09-18 09:55:20 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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雞蛋手抓餅的做法

  手抓餅是直接用面粉制作而成的,營(yíng)養(yǎng)成分比較單一,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。要想手抓餅吃得美味又營(yíng)養(yǎng),不放在手抓餅里加個(gè)蛋。雞蛋富含蛋白質(zhì)和各種人體所需的氨基酸和礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不在話下,最重要的是加入了雞蛋的手抓餅是真心的美味。下面一起來(lái)看下雞蛋手抓餅的做法。

雞蛋手抓餅的做法


  原料:

  雞蛋、小麥面粉150克,色拉油適量,食鹽3克,豬油10克,水90克、沙拉醬適量,生菜

  做法:

  1、面粉、鹽、豬油和冷水全部混合,揉至光滑,面團(tuán)分割成兩份,表面抹上色拉油防粘,放在室溫下醒面30分鐘。

  2、醒完面后用手先將面團(tuán)延伸成細(xì)長(zhǎng)面皮,再用搟面杖搟薄,均勻地刷上色拉油,將薄面皮兩邊對(duì)折粘合,用手將薄面皮輕輕地延展拉長(zhǎng)。

  3、然后將面皮慢慢地卷成螺旋狀,表面刷少許油再松馳30分鐘。

  4、松馳好后將面坯慢慢壓平,搟開。

  5、鍋內(nèi)少倒點(diǎn)油,餅兩面用小火煎黃。

  6、餅煎黃就可以拿出來(lái)了,接著煎雞蛋,偶用了個(gè)模子為了防止雞蛋太散,蛋黃不好熟就把蛋黃鏟破了煎,喜歡流黃兒的保持蛋黃原樣就可以了(偶上回做的流黃的有點(diǎn)太稀和了)。

  7、等雞蛋沒(méi)完全凝固之前把剛剛做好的黃金餅蓋上(偶一直用的小火120度)。

  8、蓋上再煎半分鐘(不糊就行),拿出來(lái)在雞蛋的一面抹上沙拉醬,生菜在還有余溫的鍋里翻兩下把水控干,鋪在最上面。

  9、兩面折一下,美味的雞蛋手抓餅就完成了。

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