五香茶葉蛋的6種做法

　　茶葉蛋是人們平時經(jīng)常見到的一種食物，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的親睞。那么你知道茶葉蛋怎么做好吃嗎？你知道五香茶葉蛋的做法有哪些嗎？今天小編教大家五香茶葉蛋的6種做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧。

　　五香茶葉蛋的做法一

　　原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

　　做法

　　1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼;

　　2、鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。

　　燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。

　　食譜營養(yǎng)：雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

　　五香茶葉蛋的做法二

　　1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放，這是關(guān)鍵)、糖1勺。

　　2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋)。

　　蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(zhuǎn)(速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈)，這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。

　　3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時后才可食用。(主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中)

　　五香茶葉蛋的做法三

　　原料：雞蛋10個

　　配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

　　做法

　　將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

　　注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

　　特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

　　五香茶葉蛋的做法四

　　[原料/調(diào)料] ： 雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包

　　做法

　　1.將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

　　2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候?qū)㈦u蛋翻動數(shù)次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

　　3.將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。

　　五香茶葉蛋的做法五

　　原料: 雞蛋十只、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊。

　　做法

　　1.將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水里，浸涼后取出，輕輕敲碎蛋殼(鹵煮時便于入味)。

　　2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘后連鹵湯一起倒入盆內(nèi)浸泡。食時剝?nèi)サ皻�，切塊裝盤，澆點(diǎn)鹵湯即成。

　　特點(diǎn): 此菜滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　五香茶葉蛋的做法六

　　原料：雞蛋若干

　　底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺

　　建議

　　1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因?yàn)橹笃饋�，粉會浮在湯面，很難看而且有點(diǎn)臟臟的感覺。

　　2.底湯不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一點(diǎn)就可以了把雞蛋放在底湯里煮，把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何武器(大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味,雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題,如果沒有冰箱，一般也能保存五六天,雞蛋一般要放一到兩天才能入味的)。

【五香茶葉蛋的6種做法】相關(guān)文章：

五香醬牛肉做法06-09

五香醬牛肉的做法03-08

最簡單的茶葉蛋的做法11-19

五香牛肉最正宗的做法03-29

茶葉蛋怎么煮05-23

茶葉蛋有營養(yǎng)嗎03-31

涼皮做法的做法04-18

燕窩的做法-燕窩做法大全03-09

牛肉的做法-醬牛肉的做法03-10

雙皮奶的做法-紅豆雙皮奶的做法03-10