臺灣特色小吃炸雞排的制作方法

　　隨著兩岸交流的日益頻繁，臺灣小吃越來越受到大陸消費者的喜愛，特別是遍布臺灣的每月銷量NO.1的人氣產(chǎn)品－－－超大香雞排，讓大陸游客印象深刻。下面是小編為大家整理的臺灣特色小吃炸雞排的制作方法，歡迎參考~

　　原料：面粉、雞蛋、面包糠、姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、食用油、蕃茄醬、各適量。

　　做法

　　1.雞脯洗凈后用刀片成薄片。

　　2.切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。(沒有肉錘就用刀背拍打)

　　3.將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

　　4.打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調(diào)味攪勻(依個人口味調(diào)配就好)

　　5.將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時。

　　6.取一個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。

　　7.再裹上打勻的雞蛋液。

　　8.裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。

　　9.平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。

　　10.中小火炸至二面金黃。

　　11.撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。

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