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武漢小吃面窩的做法和配方
導語:面窩是武漢特有的地方小吃,一般武漢人喜歡早上吃面窩,酥脆的口感讓人吃了之后回味無窮,而且多吃面窩對人體也是有很大的好處的,下面就由小編為大家介紹一下武漢小吃面窩的做法和配方,大家趕快去看看吧~
面窩做法一
食材
大米500g、黃豆150g、蔥末姜末、芝麻。
做法
1.準備好大米,洗凈、浸泡6小時。
2.準備好黃豆,洗凈,提前浸泡透,大米和黃豆倒入攪拌機,加入適量(沒過食材)冷水,攪拌成混合黃豆米漿。
3.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中。
4.準備好生姜、香蔥。洗凈、切細粒備用。
5.生姜粒倒入米漿中,加入適量鹽。
6.加入香蔥,拌勻成濃稠適度的黃豆米漿,鍋中油熱,放入面窩勺,燒熱,倒掉面窩勺中的熱油,撒入適量芝麻粒。
7.淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)。
8.將面窩勺放入滾油中,大火炸制。
9.面窩表面金黃。
10.面窩底部受熱后,開始脫離面窩勺。
11.將面窩翻一面煎炸,順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺,放入油鍋中,并將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。
12.炸好的面窩,里酥外嫩,香酥可口。
面窩做法二
用料
紅心紅薯一斤、面粉60g、蔥花少許、鹽、胡椒、雞精。
做法
1.紅薯去皮切成八九毫米見方的小丁塊。
2.加面粉,蔥花,胡椒,雞精,鹽。
3.慢慢點清水攪拌成糊,水太多的話掛不成糊,少了也均不開,所以水一定要慢慢加。
4.平底鍋下油燒溫熱后下料用筷子抺勻攤平。油要沒過材料。
5.中小火煎透,大火收至焦黃即可。
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