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無(wú)花果酥餅的制作方法
無(wú)花果是生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)的一種水果，它含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。無(wú)花果的吃法也有很多種，制作出來(lái)的美食都是很美味的。
無(wú)花果酥餅
將無(wú)花果餡配料里的無(wú)花果干、水、細(xì)砂糖都放入小鍋里。用中火加熱，直到沸騰。沸騰后轉(zhuǎn)小火，加蓋煮20分鐘。一直煮到無(wú)花果軟爛。
原料
果餡：無(wú)花果干120克、水180克、細(xì)砂糖35克。
酥餅：低筋面粉60克、可可粉1/2小勺(2.5ml)、黃油40克、細(xì)砂糖15克(參考分量：10塊)。
操作
1、將無(wú)花果餡配料里的無(wú)花果干、水、細(xì)砂糖都放入小鍋里。
2、用中火加熱，直到沸騰。沸騰后轉(zhuǎn)小火，加蓋煮20分鐘。
3、一直煮到無(wú)花果軟爛。
4、稍稍冷卻，用食品料理機(jī)打成泥狀，重新倒回奶鍋。
5、觀察無(wú)花果泥的狀態(tài)，如果是非常濃稠的泥狀，可以直接使用。如果還比較稀，重新放到火上，小火加熱并攪拌片刻，直到它變得濃稠。
6、一直要到非常濃稠的泥狀才可以哦!
7、酥餅配料里的黃油軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻，不用打發(fā)。
8、低筋面粉和可可粉混合，篩入黃油里(可可粉的用量不大，作用是為了讓酥餅帶上微微的棕色，與無(wú)花果餡的顏色搭配起來(lái)更和諧)。
9、用橡皮刮刀拌勻。
10、拌到面粉和黃油完全均勻了，即為酥餅面糊。
11、在12cm×12cm的方形烤碗內(nèi)壁涂抹一層薄薄的黃油防粘。將面糊均勻鋪在碗底，用勺子背壓平。
12、將烤碗放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。
13、烤好的酥餅取出后，在表面均勻的鋪上無(wú)花果餡，用勺子背抹平。
14、重新放入烤箱中層，上火170℃，下火調(diào)至130℃，烤15分鐘左右(如果烤箱上下火不能獨(dú)立控溫，則將溫度設(shè)為上下火150℃，并把烤碗放在烤箱的上層。本食譜所用烤箱為上下管可以獨(dú)立控溫的長(zhǎng)帝CKTF-30GS)。出爐并完全冷卻后，從模具中倒出來(lái)，切成10小塊。
無(wú)花果的功效與作用
性味：甘;性涼。
歸經(jīng)：肺;胃;大腸經(jīng)。
功能主治：清熱生津;健脾開胃;解毒消腫。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;乳汁稀少;腸熱便秘;食欲不振;消化不良，泄瀉痢疾;癰腫;癬疾。
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