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關東煮的簡單做法
關東煮的優(yōu)勢就在于喜歡什么材料以及什么口味的醬料都是由個人決定的,而且制作非常方便,因此深受人們的喜歡。下面我們就來看一下關東煮是怎么做的吧。
關東煮做法一
如果沒有大骨濃縮汁時,可加入鹽1/8小匙及鮮雞粉1/4小匙替代調(diào)味。
材料
魚豆腐揚1包,白蘿卜75公克,紅蘿卜75公克,豬血糕1塊,其他關東煮料各適量,水600㏄,大骨濃縮汁1/4罐,胡椒粉少許。
做法
1.)紅蘿卜與白蘿卜洗凈去皮,豬血糕切成小塊,關東煮材料洗凈后切成適當大小備用。
2.)煮沸一鍋水,將紅蘿卜、白蘿卜入水煮軟撈起備用。
3.)另一鍋中放水600㏄,將大骨濃縮汁與胡椒粉加入鍋中煮開,隨后再將其他材料都放入鍋中煮至熟透即可,食用前沾甜辣醬風味更佳。
關東煮做法二
材料
雞蛋6只,蘿卜3/4根,圓狀蒟蒻1包,牛肚250g,關東煮料1包。
做法
1、雞蛋開鍋后煮5分鐘,去皮;蘿卜切成2-3cm厚,用開水煮5-10分鐘。
2、蒟蒻和牛肚用竹簽串成串。
3、把蒟蒻和牛肚、雞蛋、蘿卜放入鍋中,加大量的水,使其超過材料。
4、煮開后,撇去浮沫,加入料酒、醬油、雞精、味啉、面汁調(diào)料,煮20分鐘。
5、等蘿卜熟了以后,把關東煮料放入煮8-10分鐘。
6、息火,放置15分鐘,再加熱至開鍋。
關東煮做法三
材料
三絲丸50公克,白蘿卜1條,素黑輪300公克,香菜少許,鹽、味素各適量,胡椒粉少許。
做法
1、白蘿卜削皮后切成塊,香菜切成末;素黑輪、三絲丸洗后備用。
2、鍋內(nèi)放適量清水煮開后,放入白蘿卜煮。
3、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開后,撒進胡椒粉、香菜末即完成。
小訣竅
白蘿卜呈半透明時,即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。
關東煮做法四
材料A
3個,魚丸3個,生干貝2個,黑輪3個,白蘿卜半杯。
材料B
1/2大匙,柴魚2大匙,鹽1小匙。
材料C
2大匙,蔥末1大匙。
做法
(1)先將白蘿卜用水煮熟,撈起沖冷水后,瀝干備用。
(2)將材料B煮開,再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)把所有材料隨意用竹簽串起,方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合,食用時再沾取即可。
關東煮做法五
湯底材料
360㏄,昆布醬油3大匙,柴魚粉3大匙,米粒少許。
煮物料
高麗菜卷3卷,竹輪5根,蒟蒻1塊,牛蒡甜不辣1片,魚豆腐3塊,福袋2個。
做法
1.將所有煮物料除高麗菜卷、福袋外,全部洗凈。
2.白蘿卜削皮切圓柱形;蒟蒻切塊備用。
3.取一鍋,將竹輪、蒟蒻、牛蒡甜不辣、魚豆腐以熱開水汆燙后瀝干備用。
4.另取一鍋,加水放入少許米粒先將蘿卜以中小火煮15分鐘直到煮透。
5.作法4的湯底煮開后先放入高麗菜卷、福袋以中小火煮約15分鐘。
6.再將其余煮物料放入作法5的湯底中,以大火煮開即可食用。
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