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雞仔餅的做法圖文

時(shí)間:2020-09-06 18:36:53 小吃培訓(xùn) 我要投稿

雞仔餅的做法(圖文)

  雞仔餅是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)餅類名小吃,原名"小鳳餅",下面就為大家介紹一下雞仔餅的做法,一起來看看!

雞仔餅的'做法(圖文)

  主料:

  小麥面粉200克,豬肉200克。

  輔料:

  腐乳(紅)1塊,枧水4克,雞蛋黃1個(gè),白芝麻40克,花生仁(炒)40克,色拉油40克,食鹽適量,蒜適量,麥芽糖60克,白糖100克,白蘭地適量。

  雞仔餅的做法

  1、豬肉洗凈切丁,用開水氽燙后瀝干水,用3大匙白糖、白蘭地酒攪拌均勻,冷藏一周后取出用水沖凈。

  2、將中筋粉放盆里,在中間倒入融化的麥芽糖,然后依次放入以上材料,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

  3、然后搓成小圓,排列在烤盤上,用手指壓扁,涂上蛋黃液。

  4、烤箱預(yù)熱190°,放上層烤5分鐘,轉(zhuǎn)160°再烤5分鐘,最后再轉(zhuǎn)190度烤2分鐘上色即可。

  


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