三鮮蓮花酥的做法

　　三鮮蓮花酥是開封市漢族傳統(tǒng)名點之一，是用白面為主料制作而成的一種點心，點心內(nèi)的餡由三種不同的餡配合制成。下面，小編為大家分享三鮮蓮花酥的做法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　三鮮蓮花酥的特點

　　味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，色調(diào)淡雅逼真，形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥，形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是開封著名的傳統(tǒng)糕點。

　　三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團(tuán);把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團(tuán)包餡制成高樁、圓形坯子，最后，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。

　　經(jīng)精制加工而成的三鮮蓮花酥，色調(diào)淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。、

　　三鮮蓮花酥的做法

　　原料

　　精白面粉1000克，白糖50克，雞蛋50克，豬油20克，清水750克，棗泥50克，山楂糕50克，香蕉30克，蜂蜜10克，熟面粉30克，香精2克。

　　做法步驟

　　(1)將白糖、打散的雞蛋、豬油等按比例在和面機(jī)內(nèi)攪勻，再倒入面粉，和成面團(tuán);

　　(2)將棗泥搟成長條;

　　(3)將白糖、蜂蜜香蕉制成的糖餡卷在棗泥內(nèi)，山楂糕切成2厘米見方的小塊備用;

　　(4)用面團(tuán)揪劑，拍片，放山楂糕塊于皮上;

　　(5)再放棗泥，包成圓形坯子;

　　(6)隨后在坯子上輕刺三刀，使餡外露;

　　(7)將打散調(diào)勻的雞蛋刷在圓形面坯表層入爐烘烤即成。

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