2015南方冬至吃什么

　　冬至是24節(jié)氣中最早被制訂的一個，然而多數(shù)人并不知道，冬至的起源居然是來自于一次國家層面的都城規(guī)劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中，這在當(dāng)時有著政治意義的舉動，卻成了影響后世幾千年的節(jié)日之一。

　　由周到秦，以冬至日當(dāng)作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”也就是說，人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。

　　古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。因此，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為“小年”，一是說明年關(guān)將近，余日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作為節(jié)日來過源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開。因此，也可以說專門過“冬至節(jié)”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

　　冬至是一個內(nèi)容豐富的節(jié)日，據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有"吃了冬至夜飯長一歲"的說法，俗稱"添歲"。

　　冬至的那些美食

　　冬至是二十四節(jié)氣中的大節(jié)氣，民間更有冬至大過年之說，冬至這一天開始進入數(shù)九天，意味著天氣越發(fā)寒冷，冬至習(xí)俗各地大不同，不過典型的傳統(tǒng)食物確實類似的，無論南北方冬至這一天都是值得喜迎的節(jié)日。冬至節(jié)氣來臨陰極陽生，此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，那么冬至習(xí)俗吃什么?

　　1.吃湯圓

　　吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。"圓"意味著"團圓""圓滿"，冬至吃湯圓又叫"冬至團"。民間有"吃了湯圓大一歲"之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云:"家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。"

　　湯圓有著“團圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕叮�有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。南方不少城市冬至到來都吃湯圓，意味著一家和和美美，等待來年的到來。

　　2.八寶粥

　　熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊�求。中醫(yī)認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，冬至喝寶粥在煮粥的食材上可以選用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄�，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

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　　生活起居

　　冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個最重要的節(jié)氣，主要是因為“冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節(jié)，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加劇，患“中風(fēng)”者增多，并且天冷也易凍傷。

　　因而，在隆冬時節(jié)，對高血壓、動脈硬化、冠心病病人來說，要特別提高警惕，謹防病情發(fā)作，應(yīng)采取以下預(yù)防措施：

　　1留意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時，要及時添加衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過緊，以利血液流通。

　　2合理調(diào)理飲食起居，不酗酒、不吸煙，不過度勞累。

　　3保持良好的心境，心情要穩(wěn)定、愉悅，切忌發(fā)怒、煩躁和精神抑郁。

　　4進行適當(dāng)?shù)挠�寒練�?xí)，如平常堅持用冷水洗臉等，加強機體對寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。

　　5隨時留意病情變化，定期去醫(yī)院檢查，必要時服用藥物，控制病情的發(fā)展，防患于未然。

　　飲食調(diào)養(yǎng)

　　“藥補不如食補”這句話說的就是養(yǎng)生中的飲食功效。而若在冬至?xí)r節(jié)能選擇美味的、補益的食物進行滋補，那豈不美哉?

　　養(yǎng)生專家建議首選溫補類食物，如羊肉、雞肉、牛肉、鯽魚等，均是冬至適宜食物。這些食物能給我們?nèi)梭w補充維生素和無機鹽，并對腎起到合理調(diào)養(yǎng)作用。

　　另外需增苦少咸。冬至人體的腎功能是偏旺的，為了防止腎水過旺，建議大家多吃些苦味的食物，少吃咸味食品。如豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、核桃、芝麻、橘子、燕麥、薯類及各種豆類產(chǎn)品。

　　冬保三暖

　　所謂的三暖是指頭暖、背暖、腳暖，這三暖對養(yǎng)生很重要。

　　頭暖是指人的頭部，頭部若暴露在寒冷氣候環(huán)境中，會使血管緊縮，全身肌肉緊張，易引起頭痛、感冒，腸胃不適等癥狀，對于體質(zhì)差的老人和小孩來說，外出時最好配帶一頂合適的帽子，以防寒冷侵襲。

　　背暖是指后背，背與內(nèi)臟相連，若收到寒氣襲擊，后果也較為嚴重，較容易引起腰酸背疼、頸椎、腰椎等不適。建議可以外出可以穿件厚的羽絨服或背心，對暖被有益處。

　　腳暖是指腳板底下，一旦腳步受寒，寒氣就會從腳下直逼人體內(nèi)，引起人體呼吸道毛細管收縮，纖毛活動緩慢，容易誘發(fā)感冒、心腦血管等疾病。尤其是女孩子，更應(yīng)該注重腳暖，因為暖保暖對痛經(jīng)起到一定緩解作用。

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