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福建小吃叉燒肉粽的做法
福建的風(fēng)味小吃,名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤,往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時(shí),便開(kāi)張營(yíng)業(yè),顧客紛至沓來(lái),那各種各樣的精致食品,色味芳芬,十分誘人。福建的特色小吃,風(fēng)味小吃種類繁多,制法各異,口味獨(dú)特。不知道大家是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)叉燒肉粽呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來(lái)的是叉燒肉粽的做法:
福建小吃叉燒肉粽的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):福建小吃
工藝:蒸法
叉燒肉粽的制作材料:圓粒糯米1000克,臘肉丁250克,蔥末1碗,醬油半碗,叉燒肉丁500克,咸鴨蛋黃12個(gè),蒜泥1匙,沙拉油半碗,精鹽、味精、胡椒粉、五香粉各少許,甜面醬適量,棕葉500克。
叉燒肉粽的特色:
鮮香糯軟,蘸甜面醬吃風(fēng)味尤佳。
教您叉燒肉粽怎么做,如何做叉燒肉粽
1.將蔥末放入熱油鍋內(nèi)炒香,加入蒜泥、叉燒肉、臘肉丁炒1分鐘,加入精鹽、胡椒粉、互香粉、醬油、沙拉油、味精,拌勻即出鍋裝盆。
2.提前將糯米浸泡,粽葉蒸軟洗凈。
3.取兩片粽葉,比齊后,將上片壓住下片一半,折成斗狀,放入糯米,加入適量的餡和半個(gè)蛋黃,包成四角長(zhǎng)方體,扎緊,入籠蒸熟取出。
叉燒肉粽的制作要領(lǐng):粽子制作要均勻,入籠蒸時(shí)先用旺火蒸30分鐘,然后改用小火再蒸30分鐘。
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