- 相關(guān)推薦
寧夏小吃回族碾饌兒的做法
回族碾饌兒
菜譜 | 回族碾饌兒 |
做法 |
寧夏小吃回族碾饌兒的做法詳細介紹 所屬地區(qū):寧夏小吃 工藝:爆炒法 回族碾饌兒的制作材料: 回族碾饌兒的特色: 翠綠松軟,清香好吃。有的回族群眾磨下的碾饌兒吃不完,曬干冬天吃。用開水浸泡,稍帶酸味、味道很美。而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖和其它維生素。寧夏回民還用干“碾饌兒”醫(yī)治痢疾和消化不良等疾病。 教您回族碾饌兒怎么做,如何做回族碾饌兒(1)將籽粒飽滿的青稞穗摘來,裝入毛線口袋里反復(fù)甩拌,去掉耙麥芒、皮殼。 (2)放入大鍋中爆炒,炒成能吃的“青籽兒”,再放到筐籮里,揉搓篩簸,吹去灰塵及薄皮殼兒,放入石磨上推碾,磨兩遍,變成青綠色粉條狀食品,這就是寧夏回民的“碾饌兒”。 (3)食用時,加鹽、醋、油、辣湯等調(diào)味品,就食酸菜,拌以蒜瓣。 |
【寧夏小吃回族碾饌兒的做法】相關(guān)文章:
寧夏小吃紅燒牛肉的做法06-20
寧夏回族歌舞05-16
寧夏回族飲茶習(xí)俗與文化06-20
寧夏回族的飲茶習(xí)俗與文化03-02
寧夏回族有的飲茶習(xí)俗與文化03-12
寧夏回族有哪些飲茶習(xí)俗與文化02-26
油炸小吃做法05-23
臺灣小吃的做法01-06
臺灣小吃做法01-05